hvorfor skulle det være ulovelig å dyrke kaffe?, sett at man i det hele tatt får det til da..(er utrolig vanskelig visnokk)

Er ikke aldersgrense på kaffe. Regner med dette har noe å si. (?)

Hvis du ikke har gjort det, kan jeg anbefale å kjøre rensing av moccamasteren. Mye gammel dritt i systemet setter overraskende mye smak på kaffen.

PS. Hvis noen kaffeelskere befinner seg i København; stikk innom Kent Kaffelaboratorium ved Nørreport Stasjon.

Har du vært i Roma, Praha, Berlin, Zürich, Barcelona, eller København?
Har ikke vært på Tim Wendelboe, så skal ikke uttale meg om DEN beste kaffen, men jevnt over føler jeg Norge ligger litt etter, selv om det begynner å komme seg.

EDIT: Jeg argumenterte vel egentlig ikke imot deg i det hele tatt, men poenget var at det er lettere å finne god kaffe så fort man kommer utenfor Norge, og litt stress å dra til den ene sjappen som har god kaffe hver gang man skal ha seg en kopp.
Billig er den sikkert heller ikke, i Venezia som er en ellers kjempedyr by, får man overalt fantastisk espresso til 1 Euro.

I Norge er det veldig vanlig å drikke filterkaffe med ferdigkvernet kaffe fra pose - selv på kafeer og restauranter. I utlandet er det vanligere å kverne kaffebønnene på stedet.

idrinkalone er inne på noe her:
Moccamaster er en klassiker som lager god traktekaffe, men hva med å vurdere presskanne? Her er mitt superenkle setup:

Bodum kaffekvern - ca 700 kr på f.eks Tilbords
Denne lar deg stille inn grovhet og mengde. Jeg har vanligvis stilt den inn til samme mengde for hver morgen, så jeg bare trykker på en knapp og den kverner nøyaktig like mye kaffe som jeg trenger. Trenger ikke å telle kaffeskjeer engang. Det finnes mange kaffekverner, men denne har et veldig bra malverk for prisen.

AeroPress presskanne - ca 450 kr i Norge på alle trendy kaffesjapper
Denne bruker lufttrykk for å presse kaffen gjennom filteret. Det gjør at syren og bitterheten blir igjen i gruten, slik at
kaffesmaken framheves.

Kaffebønner
Her kan du kjøpe fancy bønner på de fleste kaffesjapper, men hvis du er på budsjett kan du også kjøpe bønner på enhver dagligvareforretning. F.eks Friele kaffebønner. Nykvernet kaffe blir uansett bedre. Jeg pleier å ha fancy kaffe til meg selv om morgenen, og dagligvarebønner når vi har mange gjester. Ellers blir man jo raka fant

Kaffen bør trekkes på ca 90 grader vanntemperatur, men jeg har egentlig aldri målt dette ordentlig. Uansett, for varmt vann binder aromastoffer i kaffen, som betyr mindre koffein og høyere syrenivå - aka bitter/besk kaffe. For kaldt vann fører til at koffeinen og smaken sitter igjen i gruten og ikke kaffen. Altså tynnere kaffe.


Anbefaler denne artikkelen om AeroPress og kverning. Man behøver naturligvis ikke å være like avansert som ham med veiing og temperaturmåling. http://www.denlateku.no/2010/08/12/aeropress/

FlipMcFlop er forresten inne på noe også, med at europeere lager espressobasert kaffe. Du får ikke tak traktekaffe ("long black") som vi er vant med, det er mye vanligere med espresso og americano. En americano er egentlig bare en espresso med varmt vann i, laget med samme kaffestyrke som en vanlig svart kaffe.

Vet dere forresten hvorfor det heter americano? Det sies at amerikanske soldater i Europa under andre verdenskrig ikke var så glad i espresso. De var vant med tynnere kaffe som oss her i Norge. Ved å vanne ut espressoen ble americanoen født

He-he, jeg er så uenig som jeg får blitt. Italia er langt fra et bra land for en god kopp kaffe, selv om en grei espresso ikke er noe du må lete deg ihjel for. Men generelt sett brenner de ihjel kaffebønnene sine og det smaker drit. Jeg er enig i at det er stress å lete etter en god kopp kaffe på de få stedene det finnes, men du kan få bra til OK kaffe på Mocca, Java, Wendelboe, Stockfleths og enkelte Kaffebrennerier.


Jeg har vært i Roma, Praha og Køben ihvertfall, og ingen av de byene kan måle seg med Oslos kaffestandard (jeg har ikke peiling på resten av landet).

Jeg fatter ikke hvor du kjøper kaffen din. Hvilke steder er det du handler? Jeg har forøvrig bodd lenge i Oslo jeg også.

Men hvor lenge har du vært utenlands, httpwhat? Fint å tro at Oslo er verdens navle, men da må man nesten ha noe konkret å basere det på og. At du har vært på en og annen ferie er vel og bra, men kanskje ikke nok til å si at Oslo er en av europas beste når det kommer til kaffe?

Kan vel kanskje reformulere meg selv litt da, *JEG* mener at kaffen i Oslo ikke kan måle seg med kaffen i f.eks Tyskland. Men, så er det vel ganske nyttesløst å diskutere smak, og..

Mesteparten av bitterheten i kaffen kommer ikke av koffeinet (ca 15%).
Bitterheten kommer av store mengder klorogensyre og fenylindaner.

Mørkbrent kaffe inneholder mer av disse stoffene og er derfor ofte mer bitter enn lysere kaffe.

Kilde: http://www.livescience.com/9514-chem...ee-bitter.html

Vet ikke om "søt" er vanlig å kalle det, jeg tror man bruker som oftest enten "sur" eller "bitter" når det kommer til kaffe, som av og til kan være litt vanskelig å skille på (spesielt om man er litt uerfaren). Når jeg lager kaffe (espresso) med mørkere kaffe er den definitivt mer bitter en de lysere sortene.

Den siste uken har jeg brukt "Starbucks anniversary blend" bønner og den var nokså mørk. Den er ganske porøs og "forkullet", og smaker...forkullet
Skal sies at jeg bare har laget en dobbel espresso av den typen (+ 3-4 caffe-latter), så nå skal jeg snart gi den en ny test

Hvor mye koster kapslene til disse maskinene? Nespresso-maskinene koster lite, men jeg har hørt at kapslene er litt dyre.

Har testet nespresso noen få ganger (espresso og lungo) og synes de lager god/grei espresso i forhold til prisen. Eneste minuset er at den virket litt for "sur", noe den semi-automatiske espressomaskinen jeg har (rancilio silvia v3 og rancilio rocky kvern) klarer bedre - noe som kanskje er en selvfølge når maskina/kverna koster 4000-5000kr mer

Den kaffen du drikker her i Norge er ikke Norsk uansett, bare så det er sagt.
Hvis spørsmålet ditt var om vi i Norge også kan lage kaffe skulle du ha skrivd "Kan vi OG lage kaffe."
Sånn som trådtittelen står nå så gir den ikke mest mening.

kokmalt@win