Heisann Freaks!

Drevet med brenning siden forrige sommer nå. Gikk smertefritt frem til November, da jeg tok "juleferie" . Har dessverre dog støtt på noen problemer nå nylig - de tre forrige batchene mine med sats har dødd, og ikke gjæret ut ordentlig.

Sats nr. 1 og sats nr. 2 etter jul lagde jeg på badet - turbogjær fra Europris og 6-7kg sukker mikset med 21 liter (35C ish) med vann. Etter at sats nr. 1 døde, konkluderte jeg med at dette var fordi jeg hadde hatt vinduet oppe på badet og at dunken derfor hadde blitt nedkjølt og fått trekk på seg - greit nok, min egen feil.

Sats nr. 2 satt jeg også på badet, men denne gangen oppå et håndkle (beskyttelse mot varmekabler), og jeg passet også på at vinduet var lukket til enhver tid så rommet skulle holde en temperatur på ca. 25C. Denne satsen døde også på merkelig vis.

Sats nr. 3 blandet jeg sammen på badet, med helt lik fremgangsmåte som de forrige. En vesentlig forskjell her er at jeg nå har satt dunken inn i klesskapet på rommet mitt. Lukta noe helvetes gjær første natta, noe som tyder bra. However, mostvekten har ikke sunket noe mer under 40 på tre dager nå, og satsen har stått i en uke...

Noen eksperter som kunne hjulpet meg her?
Har ikke endret noe fremgangsmåte siden før jul, så jeg skjønner vel egentlig ikke hva som går galt.

Takk på forhånd Freaks!

Tror ikke den kan ha gjæret ferdig?

Er begge satsene med turbogjær fra europris? Jeg hadde samme problem med den fra europris, ble aaaldri ferdig/døde ut. Sto i flere mnd. Den turbogjæren er bare piss. Kjøp bedre gjær neste gang.

Høres veldig merkelig ut. Det er ikke gammel gjær du bruker da? Har hørt om folk som har fått problemer men da har gjæren vært flere år gammel og rett å slett blitt dårlig.

Har aldri brukt mostvekt på sats før. Det er jo bare å smake og lukte på den så kjenner du jo om den er bra eller ikke. Kjenner du at det er alkohol i den så er det jo bare å brenne den å se hvor mye du klarer å få ut av den.

Var dette jeg først trodde var problemet - Grunnet dette lot jeg sats nr. 2 stå i tre-fire uker, men ikke noe mer skjedde.

Alle tre satsene er med samme gjær fra Europris ja. Funderte også på om dette rett og slett var dårlig gjær. Kan jo alltids prøve å bestille noe annet på nettet, så skyt hvis du ahr noen forslag

Har faktisk tatt en sup av sats nr. 3, og det er ikke alkohol i den i det hele tatt - hverken ifølge mostvekta eller alkometeret. Dessverre :/ .

Du kan faktisk kanskje være inne på noe når det gjelder at gjæren kan være gammel. Står ikke noe datomerkning på noen av pakkene jeg har brukt tidligere, så mye mulig jeg bare har vært uheldig.

Takk for good advice Per-Ulv! Håpet på svar fra deg. Slang oppi noen spiseskjeer med natron nå Luktet faktisk surt på dag nr. 2 av denne gjæringen, så du er helt sikkert inne på noe.

Da lærte jeg dette med dvale også, supert. Trodde gjæren rett og slett døde, men da vet jeg at den ikke gjør det.

Tusen takk for svar av alle sammen

https://www.homebrew.no/vin--and--bar/turbogj%C3%A6r

Cobra 48 har jeg brukt.

Nå har jeg ikke erfaring med sats men har en del erfaring med øl brygging. Prinsippet er det samme.

Viktig med temperatur-kontroll dvs, ikke for varmt /ikke for kaldt for skikkelig utgjæring. Er det for varmt gir gjæren bismak og i verste fall dør ut.
Gjær, sukker og vann trenger også oksygen for å skape alkohol i starten. Rist dunken godt før du lar satsen gjære. Det mest optimale er å bruke en oksygen med luftesten for å gi gjæren best mulig start.

Riktig gjærmengde er også viktig
Gammel eller gjær som har vært utsatt for oksygen mister raskt effekt.

Luftesten, slik jeg bruker i vannreservoaret til mine grønne planter? Det var jeg ikke klar over isåfall

Takker og bukker for svar, skal prøve ut denne!

Tusen takk for svar! Visste ikke at oksygen var så viktig Da lærte jeg jammen meg det også.

Dette har jeg også tenkt på, at temperaturen blir høyere under gjæringen. Er det noen enkel formel for å regne ut hvor mye temperaturen øker? Kan jo alltids stikke et termometer nedi, når jeg tenker meg om Skal ta en titt på oksygeneringssettet også, cheers!

må ikke stå på varmekabler, sett dem på en krakk eller noe sånn at de kommer vekk fra gulvet

Dersom du har varmekabler på gulvet og vann på 35C ved pitching av gjær så ender du opp på en svært høy temperatur under utgjæring, noe som tar livet av gjæren.

Var dette jeg konkluderte med også - at varmekablene var et problem. Derfor jeg har satt dunken inn i klesskapet mitt nå

Høres ut som en god plan.
Holder med å riste dunken godt i 5 minutter etter du har tilsatt gjær for å få inn oksygen i satsen.
Nå blir det vell andre boller (og lukter av klærne dine )

Blir absolutt andre boller nå ja, og ikke minst gjærbakstlukt av klærne mine Takk for svar !