Sitat av
topdogg
@aluminiumfluorid mtp. det du skrev om mugg og ost, så har jeg nylig lest i en nyhetsartikkel at det skal være trygt å skjære vekk mugg på ost, men at det derimot ikke er trygt å skjære vekk mugg på brød (bare to eksempel, finnes sikkert flere). Jeg er pinglete og hadde nok kasta muglet ost uansett, men ut i fra det du skriver virker det jo som det ikke egentlig er helt trygt å bare skjære vekk mugg, også på ost?
Her er det viktig å ha litt kildekritikk.
Altså hvis f.eks. Mattilsynet skriver noe annet enn det jeg gjør, så stoler du på Mattilsynet, og gir faen i det jeg mener!
Det har hendt flere ganger, at jeg har oppdaget noe jeg tror er mugg på osten. Altså det er da som litegranne hvitt belegg på enkelte deler av osten. Da har jeg skjært dette bort med høvelen, og fortsatt som ingenting hadde skjedd. Hvis det derimot er (svære) grønne ruker på osten, så kommer iallfall ikke dens atomer til å tyte ut av min bakende!..
Altså jeg ser an osten.
Husker det ble spurt om mugg en gang, i Abels Tårn (en underserie av Ekko på NRK P2). Der var det ei dame fra Veterinærinstituttet, som svarte. Husker ikke hennes navn. Men hun sa, at smaksmessig så likte hun muggost, og hun spiste dette en del ganger. Men hun tilføyde, at det var med skrekkblandet fryd. Disse soppene lager denne sære aromaen og toksinene, for at de vil ha matfatet sitt for seg selv. Det er derfor enkelte typer mugg, også har funnet opp antibiotika (penicillin). De vil ikke ha disse slitsomme bakteriene, til å forsyne seg av matfatet de har erobret. Dette er kjemisk krigføring på høyt nivå.
Sitat av
krystallkongen
Kan noen forklare på en ganske enkel måte hvorfor det å røyke hasj med mugg på er farlig? Hva er giftig? Er det fortsatt giftig etter forbrenning?
Noen artikler om permanente skader eller dødsfall?
Ble nyskjerrig
Soppen produserer toksiner. Altså giftstoffer. Igjen jeg gjentar, at jeg tror ikke det er av de verste typene mugg her. Men jeg nevner de, for å også holde det litt enkelt. Her er det egentlig flere hundrede forskjellige arter kanskje tusenvis. Flere av disse soppene har antageligvis ganske unike toksiner. Altså dette kan fort bli mye å holde styr på, og fort bli veldig uoversiktelig. Så vi holder oss til aflatoksin-B og THC (tetrahydrokannibinol).
Her har du aflatoksin-B:
Aflatoxin B1
User:Bryan Derksen [Public domain], via Wikimedia Commons
Her er THC:
Dronabinol
Codc [Public domain], via Wikimedia Commons
Den kjemiske formelen for
aflatoksin-B er C
17H
12O
6 og molekylmassen er på 312,27 g/mol. Dets smeltepunkt er på 268 °C, og dyreforsøk har vist en LD50 (et direkte mål på akutt giftighet) 4,8 mg/kg kroppsvekt når inntatt igjennom munnen på rotter. Blåsyre ligger normalt på 1-1,1 mg/kg, altså blåsyre er slik ca. 4,5 ganger mere akutt giftig. Men langvarig effekt, så er blåsyre relativt kjedelig, hvis dosene er veldig lave. Mens aflatoksin-B lager reelt faenskap i veldig små doser. La oss si det på den måten. At de fleste toksiner får oppgitt en grenseverdi i matvarer og andre produkter vi omgir oss med. Hos de aller fleste av disse stoffene, så blir grenseverdiene oppgitt i ppm. Noe som står for Parts Per Million. Aflatoksin-B sin grenseverdi er på 30 PPB (Parts Per Billion) altså parter per milliard. Hvis jeg husker riktig. Det vil si, at i ett tonn med nøtter, så kan det totalt være maks 30 mg aflatoksin-B i dette tonnet. La oss bare nevne det, at eplefrø har en cyanoglykosidinnhold, så det tilsvarer 300 ppm. Så kan du se sammenhengen i farlighet... Altså å spise frø fra noen få epler i timen er helt ufarlig, og har ingen langtidseffekter.
Den kjemiske formelen for
THC er C
21H
30O
2 og molekylmassen er på 314,22 g/mol. Dets smeltepunkt er på 200 °C, og dyreforsøk har vist en LD50 på 666 mg/kg kroppsvekt når også inntatt igjennom munnen på rotter.
Så for å oppsummere, så har THC litt lavere smeltepunkt enn det aflatoksin-B har. Mens aflatoksin-B har ikke oppgitt noe kokepunkt, noe som THC har. Dette kan være det, at stoffet dekomponeres. Eller at ingen med vettet i behold vil ha (rester av) noe slikt i gassform i et laboratorium, så dem har ikke turt å ta forsøket. Men spør du meg, så blir sannsynligvis begge stoffene med i et magedrag fra en sigarett (o.l.). Med andre ord, faren for kreft og alt mulig annet faenskap er ganske høy, om en inntar slike ting nå og da...
I samme slengen kan en også ta med
glyfosat (virkestoffet i sprøytemiddlet Roundup), bare for å sammenligne akutt giftighet. Dens LD50 er på 10 537 mg/kg kroppsvekt, når inntatt igjennom munnen på rotter. Noe som betyr at THC er 15,82 ganger giftigere enn glyfosat.