Ringte venn, familien hans sier de skal ha svinefilet til middag. Sånn straight svinefilet med litt poteter på siden. Jeg vet at i mange andre land så er det litt mer praksis å spise svinefilet, men har ikke opplevd dette i Norge. Vi sitter i en heftig diskusjon nå. Er det jeg som loker?

Ja, det er helt vanlig - om du tenker på 'long pork'.

Ja, det er vanlig, mye digg man kan ha som tilbehør.

https://trinesmatblogg.no/ingredient/svinefilet/

Hvorfor ikke? Svinefilet er et ganske fint, magert stykke som er fantastisk hvis man ikke steker det ihjel. Tilbehør kan man jo alltids krangle om, men jeg hadde ikke rynket nesen over svinefilet, poteter og en halvdugelig saus. Litt krydder er selvfølgelig å foretrekke, da.

Ja du loker nok litt og lager diskusjon ut av ingenting.
Det er jo forskjeller fra familie til familie hva som spises ved middagsbordet avhengig av tradisjoner, hvor i landet man er ifra og slike ting.

Selvfølgelig?

Ingen spiser det, grunnen til at det selges i alle matvarebutikker er bare for at det skal se ut som et større utvalg. /s

Hvorfor skulle vi ikke spise det egentlig?

Folk med dårlig råd sikkert, blir litt samme kategori som laks

Dårlig råd? Kjøpte jo 400g ytrefilet av svinekjøtt utgått imorgen til 90 kroner igår i tilbudsdisken.
Vil ikke si det er billig. Kanskje ts mener noe annet

Har sjekka med en matforsker, hun sa nordmenn i snitt spiser omtrent 70kg i året med svinekjøtt

Nei men jeg skjønner jo at nordmenn spiser svin generelt, men tenker da at vi spiser mer svin i form av bacon, pølse og salami. Ribbe og sånne ting til jul. Men har aldri opplevd i min nære sirkel at man spiser svinefilet som om at det er en biff filet.

Det er et svært undervurdert stykke som har vært grovt underpriset inntil nylig. Tror mye av grunnen er at nordmenn er hysteriske når det gjelder steketemperatur på svin og kjører denne langt høyere enn den tåler.

Om du behandler den mer som en biff og tar den rundt 52~ grader er det et fantastisk mørt og smakfullt stykke du ikke trenger gjøre noe annet med. Dessverre blir den oftest stekt til 65+ grader og blir en tørr og smakløs tragedie

Hv gjør du med trikiner?

Det er ikke noe en trenger å bekymre seg for i Norge.

Ja! Indrefilè av svin, med fløtepoteter og peppersaus + tilbehør gir top notch grillings om sommeren.

Spist en del av det selv pga prisen.

Skal man ha noe billigere så er det vel Xtra eller er det First Price merket heter fra REMA som gjelder.

Ikke noe konge måltid men helt okay med bernaice sause og fløtegratinerte poteter.

Det er ett veldig stort hopp på pris i Norge om man skal opp på kvalitet

Ja.
Havner på veldig mange griller.
Veldig mørt, men kan fort bli tørt.

Ganske fattig på smak, trenger mye marinade/krydder/saus

Passer fint til sous vide eller i sakte fart på grillen. Evt. kan du benyttet favoritt trikset mitt, protein på protein. Eller sagt enklere; MER.

Tern opp guanciale og evt. god bacon og stek dem så de får utpreget tekstur. Bruk det som garnityr på svinefilet'n og ta også med noe av stekefettet fra guanciale/bacon panna. Da får du smaken av velmodnet svinekjake og røksmaken fra bacon med hver munnfull svinefilet, og du har ikke sprengt banken for det måltidet selv om det smaker sånn.

Du kan jo prøve selv, er knallgodt! https://www.tine.no/oppskrifter/midd...t-med-soppsaus

All gris som blir slaktet blir sjekket for trikiner i Norge. Også dør de uansett på 68 grader, så det meste vi trykker i oss er nok rimelig trygt.

Ok folkens, takk for oppklaring. Antar jeg bare kommer fra en spess familie og så spiser jeg sjeldent middag hos venner (selv i oppveksten). Legger meg flat

Ja, merkelig nok. Får det rett som det er hos stemoren min
Tørreste og tristeste kjøttstykket du kan finne spør du meg

Da er det jo så enkelt som at stemoren din ikke klarer å tilberede svinefilet.

Neida, den er passe stekt, men jeg står fortsatt ved det jeg skrev