Kjøttdeig og spagetti:

- 1. pk. kjøttdeig
- Noen spiseskjeder tomatpure
- Ca 1dl vann
- En løk
- Salt og pepper
- Spagetti

1. Hakk løken
2. Stek kjøttdeigen og løken, stek løken først, da smaker det best, stek også i mange små posjoner, da ungår du at kjøttdeigen blir kokt, istedet for stekt
3. Ha oppi tomatpureen og vannet, bland godt.
4. La det stå og små boble til de har fått en fast og fin form. Ikke ha for høy varme
5. Smaksett med salt og pepper.
6. Mens kjøttdeigen godgjør seg koker du spagetti, dette tar ca like lang tid.
7. Når spagettien er ferdig kokt tar du i litt olje/smørr, så den ikke kleber seg sammen
8. Enjoy

Smaker sinsykt godt!

Skulle du ikke være like storspiser som meg kan du gå ned i mengden med kjøttdeig (høy forbrenning FTW)

regner med du kjører nachos med tomatbønner? vet av mange som har vært skeptisk til dette, så må spørre

(stek kjøttdeig, tacokrydder -> tomatbønner >)

Ketchup til nachos???

Bruk rømme, tacosaus og guacamole!

En ordentlig chili con carne-oppskrift:

Ha følgende opp i et stor gryte:

- 3 store løk og seks hvitløksfedd som hakkes opp og stekes lett på forhånd i ei panne.
- 3 paprika av valgfri farge, skjæres i store biter
- Så mye fersk chili man ønsker. Jeg bruker som regel fire habaneros som finhakkes.
- 500g kjøttdeig/karbonadedeig som stekes først. Må ikke finhakkes. La det være igjen noen store biter.
- 500g flatbiff/bankekjøtt/grytekjøtt av okse. Deles opp i terninger og stekes på alle sider først.
- 1 ss svart pepper
- 1 ss koriander
- 1 laurbærblad
- 3 ss spisskummin
- 1 ts salt
- 3 bokser hakkede tomater
- 3 ss tomatpure eller ketchup.
- 1 ts sukker
- noen dl vann hvis det blir for tjukt.

Blir det ikke sterkt nok tar man i mer chilipulver.
Dette kokes i minst tre timer, gjerne lengre. En halvtime før det er ferdig tar man i tre bokser brune bønner (ikke tomatbønner) eller kidneybønner. Hell av laken først, hvis du ikke skjønte det selv

Dette blir minst fem-seks middager og smaker bedre enn det meste annet du har smakt før.

Dette lagar eg ofte når eg ikkje orkar noko anna. Men eg brukar å ha ein del chilipepper oppi for smaken si skyld. Chili con carne er veldig grei mat og blir berre betre av frysing. I staden for sukker som DonTomaso føreslår ville eg brukt ørlite mørk sjokolade.

Ei av yndlingsmetodane mine er å ganske enkelt steike kjøtt eller fisk i omnen. Berre legg kjøttet eller fisken i ei ildfast form og strø på salt, pepper og anna krydder etter smak og steik det ei stund. Du kan òg ha kvitlauksbåtar oppi forma saman med kjøtt eller laga ein enkel saus av kokosmjølk, curry- og chilipasta til fisk. Du kan steike grønsakar i forma med det same av og til så du ikkje får skjørbuk. Prøv for eksempel tomat; skjær tomatane i to, salt dei og skvett litt olivenolje på dei. Eller steik cherrytomatar i olivenolje i ei panne med salt, pepper og f. eks. litt oregano. Sjå opp etter tilbod på fisk. Det er veldig enkelt å laga seg ein god middag berre ein har eit stykke fisk.

Spaghetti carbonara er ei ganske enkel rett som kan bli veldig god med litt øving. Du kan finne mange variantar av den oppskrifta ved å søke.

Kylling:

Gni inn 2 kyllingfilèter med salt, pepper, urter du liker og finhakket hvitløk. Stek på middels-høy varme i 2-3 minutter på hver side, deretter på svak varme i 7-8 min (snu midt i). I olje.

Rasp en gulrot og hakk skiver av purre, som du deretter hakker i to (skivene, så det blir små strimler). Kok spaghetti. Ha i raspet gulrot og hakket purre i de siste 2-3 minuttene. Hell ut vannet, ha pastablanding tilbake i kjelen. Ha i 2 dl fløte, og olje\stekesky fra kyllingen og litt buljongpulver (eller om du har giddi, ekte buljong). Rør om og la surre i ett minutt.

Surr spaghettiblanding med gaffel og lag en "seng", skjær kyllingbryst i ca 2 cm skiver og legg skivene tett oppå blandingen.


Entrecote:

Salte og pepre 1 stor eller 2 mindre skiver entrecote. Bør være romtemperert før du steker. Bruk hele pepper som er grovkvernet.

Høy varme i 3 minutter på hver side. Om du ikke vil ha den så rå inni (jeg liker den best ganske rå-medium), stek på lav varme i ca 5 min på hver side. Ikke for høy varme, da svir du den. Bør stekes i jernpanne med smør. Vent til smøret begynner å bli brunt før du legger entrecoten i.

Ta ut entrecoten og la hvile i ca 5 min.

Ha fløte i panna du stekte i. Noen spiseskjeer soyasaus. Voila, du har peppersaus som smaker utrolig godt.

Passer best med vanlige norske grønnsaker. Gratinerte poteter er klassiker. Potetbåter (hjemmelagd) med olje salt, pepper og urter stekt på folie i ovn er helt konge til.


Fiskesuppe:

Kjøp ferdigstykket fisk. Kan virke som det koster mye, men det bør ikke være så dyrt. Sei, laks og torsk er perfekt.

Skjær i biter, ca 3x3 cm. Gjør ingenting om de er litt store. Smelt smør og ha i hvetemel, like store mengder. Rør godt, hell i melk. Bør ha ganske mye jevning. Ha i det meste krydderet før du har i fisk og grønnsaker. Fiskebuljong bør man ha i.

Velg grønnsaker selv; poteter, gulrøtter, purre, et par båter hvitløk bør være minimum. Erter, brokkoli (små buketter), kålrot, persillerot er fine tilhengere.

Skjær grønnsaker i små terninger, de koker fortere og det ser bedre ut på tallerkenen. Kok grønnsakene på medium varme i ca 10 minutter, smak på gulroten hvis du skal se om det nærmer seg, den tar lengst tid. Ha i fisken 3-5 minutter før grønnsakene er kokt. Kan godt småkoke en liten stund før en spiser.

Dette blir det fort en stor kjele av som varer i 2-3 dager til en person. Og det er fantastisk godt og sunt.


Har utelatt mye av mål her, bare husk at du kan alltids -ha i- ingredienser, men ikke -ta ut-...

Er du oppmerksom på at til (rask og lettvint) middag for en egner følgende seg godt:
- småpakker med pålegg + potet, ris eller spaghetti?
- pølser med lompe eller rundstykker? Bruk gjerne urøkte så slipper du ettergulping og -røyksmak.
- fiskekaker du varmer og koker potet til eller spiser a la pølser med lompe/rundstykker?
- ditto med fiskepudding?
- schnitzel (kjøper du ferdig i pakker i Sverige)
- kyllinglår ( ditto)

Tomat, paprika, ananas, mandariner, melon + salatblader kan du med fordel spise som del av retten eller som dessert etterpå.
Avslutt også gjerne med en eller flere av:
- gulrot
- kålrotskive
- eple
- pære
- appelsin/klementin
- kiwi
- ......
- ......

Hva med en hjemmesnekra en? Ikke behøver det bli tom peng pong heller.

-7 dl mel.
-3 dl lunket vann.
-2-3 ss olje og en pakke gjær. (Eventuelt litt buljong for litt smak på deigen.)


Til topping kan du bruke hva som passer deg. Her er en jeg laget på Lørdag.


-Tomatsaus (jeg lager selv, men tomatsaus på glass fungerer det også)
-300 gram karbonadedeig og en pakke bogskinke blandet i tomatsausen. 1 stk chilli.
-Ost over der igjen. (Jeg brukte Taffelost og Jarlsberg)
-Champingon som jeg smørstekte i hvitlølkssmør.
-Pepperoni og spansk bacon.
-Rødløk og fersk paprika.