Vent lenger. Du kan skaffe deg et hydrometer for å sjekke om fermentering er ferdig(se youtube om du ønsker å vite hvordan det funker). Om du ikke gjør det, så burde du vente til gjærlåsen er i "vater" i ca en uke. du kan ikke stoppe gjæringen med å bytte beholder. Det finnes kjemikalier som stopper prosessen, du kan pasteurisere brygget( ha det på flasker, og koke flaskene på 60c i 60min), eller la det gjære helt ut ( det går tomt for sukker, eller alkoholen dreper gjæringen).


OBS!!!!!!!!!
Om du har det på flasker uten at gjæring er ferdig har du lagd en bombe. Flaska kan etter hvert eksplodere, og skade folk og inventar.

Du kan fint bytte beholder for å bli kvitt grums, men pass på at du ikke introduserer luft. Dette kan ødlegge hele bryget.

Godnyhet om appelsinjuicen:

Jeg skyllet 3 litersmålet i varmt vann fra krana for å desinfisere, deretter skyllet lett med kaldt vann.

Deretter så dyppet jeg den forsiktig ned i dunken og hentet opp en del juice (hadde med fat til å sette under slik at det ikke skulle dryppe juice på gulvet).

Deretter så smakte jeg på brygget, og ble positivt overrasket, det smakte jo helt fint, dog med en bitteliten anelse bismak, men ingenting å snakke om. Min første tanke var: "Mmmm, dette kunne jeg drikke på stranda i Syden, bare den lille parasollen som mangler jo, lol"

Dette smaker bedre enn enkelte rødviner på Vinmonopolet som koster ca 160 kr, som bare er 12%.

Jeg har ikke målt alkoholprosenten på en vitenskapelig måte, men jeg blir brisen som av en god vin. Det kjennes som at juicen er på minst 13%, men kan godt være at den er 15% også. Kjenner effekt etter noen få slurker.

Jeg har ikke gjort noe for å knerte gjæren. Ingen hodepine eller noenting.

Brygget har til og med blitt introdusert for mye oksygen 2 ganger i løpet av prosessen, så det kan hende at det ville smakt enda litt bedre dersom jeg hadde latt dunken stå 100% i fred.

Temperatur har vært litt småvariabelt, men i gjenomsnitt ca 20 grader, tenker jeg. Midt under gjæringen så leste jeg at man ikke bør sette dunken oppå varmekabler på baderommet, så den stod i et temperert rom de siste par dagene.

Sett i forhold til mål og forventninger så er dette en stor suksess.

Bra at den ble god! Til neste brygg anbefaler jeg å bruke Gjærstopp og deretter vinklaring fra Europris. Da er du sikker på at gjæren er død og med vinklaring kan du få krystallklar vin på veldig kort tid.

Appelsinjuicen smakte bra, og jeg ble god og full av den, men det er helt klart fremdeles gjær i omløp, for jeg ble uvel etterpå. Skal fylle på mer sukker og få opp prosenten to the max, og deretter knerte gjæren. Da tror jeg at det kommer til å bli helt topp.

Appelsinjuicen:

Jeg fylte på et par ekstra liter med sukkervann samtidig som mitt forrige innlegg. For fire dager siden så tilsatte jeg gjærstopp.

I går var vannlåsen i vater, og jeg måtte bare smake. Sist så ble jeg uvel, men jeg måtte bare teste ut brygget allikevel.

Det smakte litt mer beskt enn tidligere, men absolutt drikkbart til eget bruk. Det har aldri vært et mål å imponere damer med denne "vinen".

Så jeg drakk noen glass av man-cave hetjuicen min, og ble veldig full og god. Ingen kvalme, og helt fin form dagen derpå.

Mulig at siden gjæren er knerta så er det mindre sjanse for å bli uvel.

Det eneste jeg gjør er å dyppe litermålet forsiktig ned i bryggefatet og hente opp de øvre lagene med juice.

Takk for gode tips. Det skal bli spennende å brygge masse forskjellige greier fremover, både man-cave og eksklusive saker som fører til giftemål og skrikerunger.