Du må være registrert og logget inn for å kunne legge ut innlegg på freak.no
X
LOGG INN
... eller du kan registrere deg nå
Dette nettstedet er avhengig av annonseinntekter for å holde driften og videre utvikling igang. Vi liker ikke reklame heller, men alternativene er ikke mange. Vær snill å vurder å slå av annonseblokkering, eller å abonnere på en reklamefri utgave av nettstedet.
  22 4794
Har nå satt mitt første parti med øl. Den er ferdig om en 2 ukers tid. Når øllet skal tappes på flasker, skal øllet gjennom noe renseprosses med aktivt kull fra europris eller noe sånt, eller er den sånn sett ferdig etter dem 14 dagene på tønne?
Hvilket øl har du satt?
for all del ikke bruk aktivt kull på øl. det fjerner både smak, lukt og farge.

når det er ferdiggjæret så lar du det stå og klarne seg en stund, el bruk klarningsmiddel.
kan også droppe dette for en mer "rustikk" grumsete øl med smak av gjær (ja noen liker det).

beste er å stoppe gjæringa ved å kalkulere til den prosenten du vil ha sånn ca å la gjæret spise opp alt og stoppe selv, da kan du også etter klarning ha det på flasker og tilsette karboneringsdrops el nøye målt opp sukker av en el annen art som gir den kullsyre etter korking.
Enig med vedkommende over. I tillegg: la det gjerne gjære litt lengre enn du skulle tro. Dette har mye å si for smak, og om du har satt et ekstraktsett kan dette bidra til å fjerne den kjente "ekstraktsmaken".
For å få et klarere øl kan du cold crashe, dvs sett gjæringskaret i kjøleskap så kaldt som mulig i 2 dager.
For karbonering på flaske koker du opp 2 dl vann og rører ut 6g sukker per liter øl som blandes inn når du stikker om for flasking.

Anbefaler deg å ta en titt på norbrygg forumet og/eller "for oss som brygger selv" på Facebook
Sist endret av Syltelabb; 15. november 2019 kl. 12:24. Grunn: Automatisk sammenslåing med etterfølgende innlegg.
Det er ferdig. Litt uavhengig av type øl, er det ferdig sedimentert. Cold crash som nevnt (hurtig nedkjøling) kan føre til at det sedimenterer noe mer, men du må helst tappe på optimal gjærtemp.

Når du skal tappe (antar flaske) er sukkertabeletter enklest. Få noen til å hjelpe deg i tappinga, slik at det blir minst mulig styr med hevert (du rører om i gjærkaka/humlen).

Litt knotet svart, fyr en pm et par dager før så kan du få en ryddig anvisning
Har satt bootmaker pale ale. Noen som har testet ut den tidligere? Okey, jeg forstår da dropper vi aktivt kull. Kan jeg bare kjøpe klarningsmiddel på europris eller noen annen plass? Blir resultatet samme om den står å blir klar selv, eller om den får hjelp til det med å kjøpe gjærstopp fra europris?

Tusen takk anonanon, da hører du fra meg etterhvert.
Klarningsmiddel brukes under koking. La flaskene stå kaldt, mørkt og oppreist når de er ferdig karbonet så går det seg til.

Problemet med uklart øl kommer hovedsaklig fra all grain brygging, ikke ekstrakt.

Dropp gjærstopp, la gjæren jobbe til den er ferdig!
Du kan også bruke gelatin om du har mulighet til å kjøle ned ølet, kan gjøres før du flasker.
Det er ditt første brygg bare slapp av. Har selv satt noen ekstrakt brygg aldri fulgt med klarningsmiddel i de settene jeg har satt. irish moss eller protafloc som brukes til det brukes under kok, eller under kjøling av vørter.

Som Kloakk nevner over her så kan du bruke gelatin å, men da burde du lese deg litt opp på det.

Kos deg heller med ditt første brygg tåkete eller klart øl. Skål!
▼ ... over en uke senere ... ▼
På tirsdag flasket jeg øllet, brukte karboneringsdrops. Hvor lenge er det anbefalt at bygget står på flasker før det drikkes?
Prøv etter en uke, men det er vanlig at det må stå litt lenger før karboneringen og smaken setter seg
Sist endret av Gloss; 30. november 2019 kl. 14:10.
Takk for svar. Da får dem stå til neste helg ��
Tid gjør ekstraktbrygg betraktelig bedre. Litt ekstra tid på gjæringstanken, litt ekstra tid på flaskene, og så blir det bra Husk forresten å sjenk forsiktig, og la bunnfallet bli igjen i flasken.
Sist endret av sokkejohn123; 30. november 2019 kl. 16:42.
Sitat av Spurven222 Vis innlegg
På tirsdag flasket jeg øllet, brukte karboneringsdrops. Hvor lenge er det anbefalt at bygget står på flasker før det drikkes?
Vis hele sitatet...
går an å booste karboneringa hvis du setter flaskene på varmekabler, hvis ikke så rundt 2 uker i romtemperatur, Sett de gjerne kjølig når du er fornøyd med kullsyre da blir ølet litt klarere.
Takk for svar! nå som øllet står til karbonering så er det vell greit å sette noe ny ekstraktøl. Er det noe øl som smaker godt å er å anbefale? drikker det meste så kom gjerne med noe som dere har satt, som ble suksess fult
Sitat av Spurven222 Vis innlegg
Takk for svar! nå som øllet står til karbonering så er det vell greit å sette noe ny ekstraktøl. Er det noe øl som smaker godt å er å anbefale? drikker det meste så kom gjerne med noe som dere har satt, som ble suksess fult
Vis hele sitatet...
Når du sier ekstrakt øl, snakker du om de settene hvor du varmer 3 liter vann og tilsetter ferdig humlet flytende maltekstrakt?

Er mange gode oppskrifter på ekstraktbrygging, men de ferdige settene er jo hva de er, men kjøp fra en bryggebutikk og ikke europris om du vil bruke ferdige sett.

Jeg brygger også ekstrakt, men alltid med spraymalt (tørket malt ekstrakt) og spesialmalt som man trekker i vann, tilsetter min egen humle og gjær. Og i motsetning til hva mange påstår så er det ingen ekstraktsmak på mine brygg.

Så spørsmålet er, vil du fortsette med sett?
Ja, det stemmer. Er dem hvor man tilsetter 3l vann osv. Kjøpte på en bryggebutikk denne gangen. Forrige gang var europris, den var udriklig - _- fikk en boks med øllet å en annen boks istede for å bruke sukker når det skulle gjære. Jeg har ingen peiling på ølbrygging så trenger så mye hjelp som mulig noe øl å anbefale? Foretrekker lys pils.
Sitat av Spurven222 Vis innlegg
Ja, det stemmer. Er dem hvor man tilsetter 3l vann osv. Kjøpte på en bryggebutikk denne gangen. Forrige gang var europris, den var udriklig - _- fikk en boks med øllet å en annen boks istede for å bruke sukker når det skulle gjære. Jeg har ingen peiling på ølbrygging så trenger så mye hjelp som mulig noe øl å anbefale? Foretrekker lys pils.
Vis hele sitatet...
Dette er en overgjæret "pils" som betyr så nærme pils du kommer med en gjær type som tåler høyere temperatur enn undergjæret øl, lagergjær, som brukes i lagerøl/pils skal gjæres på 10-12 grader og det har ikke alle muligheten til, derfor har MJ (Mangrove Jack) laget et pils sett med en gjærstamme som skal gjære på 18-20 grader men som allikevel gir en veldig ren smak. Jeg har aldri prøvd den selv, men har hørt gode ting av de som vil ha pils uten å måtte gjære lavt

Det er samme fremgangsmåte som alle sett, du må kjøpe en pose med DME (dry malt extract) i tillegg, som med det forrige settet dit. DME er ferdig mesket malt, så alt du trenger å gjøre er å koke den i 15 min og tilsette litt humle i karet 7 dager før du skal tappe, bruksanvisning følger med

https://kristiansand.bryggselv.no/ma...pped-with-saaz
Prøvd Pr stk nå, var gode men manglet kullsyre/skum. Var litt kullsyre men ikke nok til at den kan nytes. Noen forslag til å få fart på kullsyre?
La flaskene stå i romtep til du er fornøyd med karboneringen. Trenger nok nærmere 10 dager før det er passelig med fres i de.
Sitat av Spurven222 Vis innlegg
Prøvd Pr stk nå, var gode men manglet kullsyre/skum. Var litt kullsyre men ikke nok til at den kan nytes. Noen forslag til å få fart på kullsyre?
Vis hele sitatet...
Du kan fint karbonere på 26° om du har et varmt rom, om det er varmekabler ville jeg ikke satt de direkte på gulvet.
Sist endret av Kloakk; 6. desember 2019 kl. 22:45.
Da prøver jeg det, takk for svar begge 2