[CENTER]http://4.bp.blogspot.com/-I0_oQ1jZUnM/TmuxzH55i8I/AAAAAAAADH4/6e24b_Ooyhw/s1600/MG_3804.jpg[/CENTER]
Det er vel få som ikke liker sjokolade, men overraskende mange vet ikke at man kan lage sin egen sjokolade fra scratch hjemme!
Det koster litt mer enn kommersiell sjokolade (25-30 kr per 100 gram), men til gjengjeld smaker det utrolig godt. Jeg har blitt såpass hektet på det at jeg aldri tror jeg kommer til å kjøpe sjokolade i butikken mer. Vanlig sjokolade smaker rett og slett utvannet og kjedelig nå.. Dessuten er hjemmelaget MYE sunnere enn vanlig. Du kan faktisk nesten spise så mye du vil uten å få dårlig samvittighet!
Smaken tar litt tid å venne seg til, sjokoladen er mye mørkere enn melkesjokolade, men tro meg: Det er verdt det!
Så, nå som vi har tatt for oss hvorfor, kan vi gå over til hvordan:
Det eneste eksotiske du trenger er kakaosmør. Dette får du kjøpt i de fleste helsekostbutikker, hvertfall sunkost, og på internett (Søk kakaosmør/kakaofett/cocoa butter). Dette er 100% fett ekstrahert fra kakaobønner. Det er dette som koster litt, ca 200kr for 400 gram.
Du trenger også søtning. Jeg bruker melis, men søtningsmidler som natreen funker også. Jeg har hørt agavesirup funker veldig bra.
Det siste du trenger er enten vanlig kakaopulver (100% kakao), eller kakaomasse. Kakaomasse, selv om det ser likt ut, er litt annerledes enn vanlig kakaopulver. Det smelter blant annet ved 32 grader i likhet med kakaosmør, og kan dermed bidra til en bedre konsistens. Det kan også kjøpes i helsekostbutikker. Det er dette som anbefales, men det koster også mer enn kakaopulver. Selv bruker jeg vanlig kakaopulver, fordi jeg synes det fungerer helt fint, og er billigere.
Fremgangsmåten er veldig enkel, selv om den innebærer litt venting.
1. Ha varmt vann i en kasserolle og sett den på veldig svak varme. Vannet burde holde rundt 50+ grader konstant.
2. Vei opp 1 del kakaosmør og kutt den i småbiter så den smelter raskere.
3. Ha kakaosmøret i en mindre kasserolle og sett kasserollen oppi det varme vannet for å smelte kakaosmøret skånsomt.
4. Tilsett resten av kakaoen. Hvis du bruker kakaopulver, tilsett ca. 1,5 deler avhengig av hvilken konsistent du vil ha. (Tynnere = mindre kakaopulver). Hvis du bruker kakaomasse, tilsett 2 deler. Bland alt sammen.
5. Nå må du vente til det har smeltet skikkelig. Dette kan ta litt tid, opptil en time. Ikke sett opp varmen, det skal smeltes skånsomt.
6. Når det har smeltet, tilsett søtning, ca 1 del avhengig av hvor søtt (og usunt
) du vil ha det. Du kan også tilsette litt ekstra godsaker nå. Personlig pleier jeg å tilsette en teskje vaniljesukker og ørlite kanel.
7. Rør godt sammen. Hell så over den smeltede sjokoladen til f.eks. en plastboks eller form, og sett i kjøleskapet.
8. Etter en stund har sjokoladen stivnet, og du er ferdig! Sjokoladen løsner uten problemer fra plastesken. Oppbevares i kjøleskap, sjokoladen smelter ganske lett.
Du kan også eksperimentere. Hjemmelaget sjokolade blandet med marsipan (gjerne hjemmelaget det og!) er himmelsk. Her er mange fine oppskrifter: http://www.okosjokolade.no/oppskrifter.html
Det er vel få som ikke liker sjokolade, men overraskende mange vet ikke at man kan lage sin egen sjokolade fra scratch hjemme!
Det koster litt mer enn kommersiell sjokolade (25-30 kr per 100 gram), men til gjengjeld smaker det utrolig godt. Jeg har blitt såpass hektet på det at jeg aldri tror jeg kommer til å kjøpe sjokolade i butikken mer. Vanlig sjokolade smaker rett og slett utvannet og kjedelig nå.. Dessuten er hjemmelaget MYE sunnere enn vanlig. Du kan faktisk nesten spise så mye du vil uten å få dårlig samvittighet!
Smaken tar litt tid å venne seg til, sjokoladen er mye mørkere enn melkesjokolade, men tro meg: Det er verdt det!
Så, nå som vi har tatt for oss hvorfor, kan vi gå over til hvordan:
Det eneste eksotiske du trenger er kakaosmør. Dette får du kjøpt i de fleste helsekostbutikker, hvertfall sunkost, og på internett (Søk kakaosmør/kakaofett/cocoa butter). Dette er 100% fett ekstrahert fra kakaobønner. Det er dette som koster litt, ca 200kr for 400 gram.
Du trenger også søtning. Jeg bruker melis, men søtningsmidler som natreen funker også. Jeg har hørt agavesirup funker veldig bra.
Det siste du trenger er enten vanlig kakaopulver (100% kakao), eller kakaomasse. Kakaomasse, selv om det ser likt ut, er litt annerledes enn vanlig kakaopulver. Det smelter blant annet ved 32 grader i likhet med kakaosmør, og kan dermed bidra til en bedre konsistens. Det kan også kjøpes i helsekostbutikker. Det er dette som anbefales, men det koster også mer enn kakaopulver. Selv bruker jeg vanlig kakaopulver, fordi jeg synes det fungerer helt fint, og er billigere.
Fremgangsmåten er veldig enkel, selv om den innebærer litt venting.
1. Ha varmt vann i en kasserolle og sett den på veldig svak varme. Vannet burde holde rundt 50+ grader konstant.
2. Vei opp 1 del kakaosmør og kutt den i småbiter så den smelter raskere.
3. Ha kakaosmøret i en mindre kasserolle og sett kasserollen oppi det varme vannet for å smelte kakaosmøret skånsomt.
4. Tilsett resten av kakaoen. Hvis du bruker kakaopulver, tilsett ca. 1,5 deler avhengig av hvilken konsistent du vil ha. (Tynnere = mindre kakaopulver). Hvis du bruker kakaomasse, tilsett 2 deler. Bland alt sammen.
5. Nå må du vente til det har smeltet skikkelig. Dette kan ta litt tid, opptil en time. Ikke sett opp varmen, det skal smeltes skånsomt.
6. Når det har smeltet, tilsett søtning, ca 1 del avhengig av hvor søtt (og usunt
) du vil ha det. Du kan også tilsette litt ekstra godsaker nå. Personlig pleier jeg å tilsette en teskje vaniljesukker og ørlite kanel.7. Rør godt sammen. Hell så over den smeltede sjokoladen til f.eks. en plastboks eller form, og sett i kjøleskapet.
8. Etter en stund har sjokoladen stivnet, og du er ferdig! Sjokoladen løsner uten problemer fra plastesken. Oppbevares i kjøleskap, sjokoladen smelter ganske lett.
Du kan også eksperimentere. Hjemmelaget sjokolade blandet med marsipan (gjerne hjemmelaget det og!) er himmelsk. Her er mange fine oppskrifter: http://www.okosjokolade.no/oppskrifter.html
Sist endret av Grix; 21. april 2012 kl. 18:40.
takk så mye! Jeg leter etter oppskrifter på sjokolade men våger ikke å lage.... Jeg liker melkesjokolade mer, men jeg tror at det vil være interessant å lage den selv 
