Hei! Jeg har plukket endel kantareller (Cantharellus cibarius) og lagt dem i en papirpose i kjelleren. Kaldt og tørt. Jeg lurer på om noen kan komme med noen tips for hvordan man tørker sopp og om det er noen feller man bør styre unna? Jeg har fått med meg såpass at jeg ikke har vasket dem ettersom dette angivelig fjerner endel av næringen og kantareller suger til seg vann(?).

Jeg ønsker å tørke dem og oppbevare dem på et glass slik at jeg kan bruke dem i div. sauser o.l etter eget forgodtbefinnende.

Det har seg slik at jeg hadde meg en fin liten skogtur sammen med en venn i dag, vi var oppe på et fjell hvor man kan se utover hele den lille bygda jeg bor i, og vi satt der med noen kanelboller og en kaffekanne og nøt sola. Jeg fant også et par kule bygninger langt oppi skogen. Jeg skulle ha tatt med meg kameraet og fått tatt noen kule bilder, men det får bli en annen gang

Jeg er forresten helt sikker på at det er kantareller (Cantharellus cibarius), det er ikke noe man tar feil av uten videre- og om man gjør det så er det såkalt falsk kantarell (Hygrophoropsis aurantiaca) men denne er ikke giftig, den er bare ikke like matnyttig

Ekisterer slike tørke-redskaper for sopp som er å få kjøpt på nettet =)

Jeg vil helst ikke investere i et eget produkt for tørking av sopp ettersom dette er noe jeg fikk for meg jeg skulle gjøre ettersom muligheten bød seg, men takk for tipset!

En vanlig skotørker og en oppbevaringskasse fra Europris vil gjøre nytten dersom du ønsker å bygge en sopptørker selv.
Da trenger du kun å sette inn et slags hyllesystem.

Knall. Dette hadde jeg ikke tenkt på.

Bare husk å lage hyllene med finmasket netting for å få best mulig gjennomstrømning av luft og fuktighet.

har fungert fint for oss, ender opp masse små, sorte og stive sopp. så er det bare å legge i bløt og ha de oppi et eller annet. er ikke helt sikker på det med temperaturen da, kan godt hende at det var 50 grader, eller noe helt annet. også kan det være lurt å kutte opp store sopp i mindre biter. mener også å huske at vi for det meste har gjort det med traktkantarell, kan jo hende at ekte kantarell ikke egner seg like godt til tørking.

Vi har satt på varmekablene i gulvet på badet, og lagt dem på avis, med godt med mellomrom. Funker supert!

Funker også greit å fryse ned kantarellen, forvelle eller steke den lett først.

Vi tørker en del mat på skolen, da legger vi maten tynt på langpanne og setter den i stekeovnen på 50 grader med halveis åpen dør(stikker ei sleiv i åpningen).
Kjøtt og grønnsaker må behandles først(stekes,kokes)
Men jeg tror sopp og frukt bare skal tørkes fra rå tilstand.

her må en prøve seg fram

Kjøttdeig stekt godt med mye salt evt krydder, i ovnen ca 7 timer.
Pass på strømregninga.

Vi pleier å tre en tråd gjennom å henge de opp.

Når er sesnongen for kantareller?

Har plukket noen allerede så sesongen er i gang.

stekeovnen