Nei, du ønsker ikke å sette åpnede hermetikkbokser i kjøleskapet. Det er en grunn til at det ikke finnes allerede. Metallet kan avgi rust og tinn som du ikke vil ha i deg, samt påvirke smaken når det kommer luft til. (Dette står på boksen også.)
Bruk en plastboks?

Man får jo plastlokk til leverposteibokser i dagligvarebutikken som ofte passer på mye annen hermetikk. Utenom det ville jeg kanskje gått for tupperware og lignende.

Aluminiumsfolie er fint

Tips: Vask noen syltetøy-/-agurk-glass, til oppbevaring av slike små matrester. Gode lokk, enkle å skylle/vaske, gjenbruk, billig, etc.

Når en hermetikkboks er åpnet må innholdet over på annen beholder. Er noe med at det skilles ut farlige stoffer fra boksen når vakumet er borte, hvertfall det mora mi lærte meg! Hell innholdet over på vanlig oppbevaringsboks i plast som du kan ha i fryseren eller over på glass med lokk. Har du ikke oppbevaringskrukker funker det fint å helle over i en vanlig glasskopp og bruke plastfolie som lokk. Det holder seg i kjøleskapet en halv uke ca.

Jeg har vasket en del slike glass av akkurat denne grunnen, men merker at det alltid henger igjen en duft av det som var oppi glasset før. Kan man risikere at det man lagrer i glasset vil ta til seg noe av det som henger igjen?

Har merket det selv. Minst duft fra syltetøy, mest fra sure ting som tacosaus og agurk. Men aldri smakt det på selve maten.

Om dy fyller glasset med litt varmt vann, to par klyper salt, og så rister hardt, forsvinner noe av duften.