Sjekk gjærposen din, Ac, A eller L før tallene.. tallene betyr hvilken dag og år gjæren er produsert. de to siste er året, de før er hvor mange dager inn i året.
Foreksempel, L35813 betyr Lager gjær, produsert 24.desember(den 358ende dagen) i 2013. Jeg er 99% sikker på at det følger med lager gjær.
Men uansett, sjekk.

Ac står for Coopers ale gjær
A står for ale gjær
L står for lager gjær.

Om det er lager gjær du har, råder jeg deg til å kjøpe Safale US-05 eller US-04.

Du vill ikke gjære lager gjær på 20grader søtere/vondere øl finnes ikke. tro meg, jeg har prøvd!

Gjæren jeg har er visst en ale-gjær, så gjærer ølsettet mitt ved kald romtemperatur(ca 18-19 grader). Dette skal resultere i en lys ale som ikke ligger veldig langt fra en lager i smaken.

Ølet har nå gjæret i en uke, og det er lite aktivitet i gjærlåsen nå. Om en uke er det klart for flasking

Det er smak og behag, en IPA kan godt ha BU/GU nærmere 2 hvis du er humle freak sånn som meg

En IPA med BU/GU på 2 er ikke lengere en IPA.

Glad i humle jeg også, men om man skal anbefale en IPA til en nybegynner, så syns jeg man heller skal skrive opp en som er litt mer nøytral.

Men uansett greit nok, du var den eneste som kom med forslag

etter å ha glemt ølen min helt siden russetida. Så spratt jeg en av de flaksene jeg åpnet og lukket igjen i russetida fordi den ikke hadde kullsyre da. Og nå skummet det litt og boblet som bare det! Det var virkelig friskt og godt!
OG sist men ikke minst! Fattern godkjente den og ble meget imponert!!
kjipt at jeg bare har 2-3 liter igjen da...

Må nok sette ei bøtte til snart, skal jeg få noe digg sommerkos!

Visst jeg bestille denne startpakken her http://bryggeland.no/komplette-start...-complete.html så er det eneste jeg trenger er ett slikt http://bryggeland.no/barons-7-5-kg-pale-ale-kit.html og flasker?

Jeg ser ikke noen grunn til å bruke kullfilter. Lukten som kommer ved brygging er digg, og ser ingen grunn til å prøve å kamuflere denne

Jeg satte i går min batch #2, som ble belgisk witøl.

Volum: 22 liter

3,6 kg lyst hvetemaltekstrakt
45 gr Saaz-humle i 60 min
25 gr indiske koriandørfrø i 10 min
40 gr Ferske appelsinskall i 10 min
5 gr Saaz humle i 5 min
WhiteLabs WL400 flytende gjær

Gleder meg!

Ser ut til at det er litt kunnskap rundt ølbrugging her.

har satt øl for første gang i dag, og i rotet, presterer eg å lese feil
på instruksjonen. i stedet for å lese 0,5dl som det står leser eg 0,5l som gjæren skal blandes ut i.

så mitt spørsmål er: skal eg bare tømme heile dunken i dass, eller vil det gjæres sjølv om ein blanda det ut i feil mengde vatn først.

Tøm det ut

Eller prøv med mer gjær.

Har vel ikke mye å si om det blandes ut i litt for mye vann, så lenge den totale vannmengden når det settes til gjæring er riktig?

jaja, det har i alle fall starta og boble i gjærlåsen, så trur det gjekk greit.

Hei

Etter et innfall i går, bestemte jeg meg for å prøve meg på brygging for første gang.

Ringe en kompis stakk på europris og kjøpte:

Gjæringsfat
vannlås
hydrometer
temperaturmålet
St. Peters IPA beer kit
Saga Ballong og flaske desinfeksjon


Startet med å vaske alt, deretter koke 3,5l vann. Varmet opp boksene i varmt vann, så det skulle flyte lettere, og helte det så i gjæringsfatet, kort etterfulgt av det kokende vannet. Rørte godt.

Deretter gikk vi inn i dusjen, for å fylle opp til «totalt 19 liter i dunken». Det begynte umiddelbart og skumme noe voldsomt. Vi skrudde ned trykket, ting bedret seg litt, og vi stoppet på 19L.

Problemet var bare at når skummet la seg, endte vi med 21L brygg totalt. Vil dette ha mye og si for prosessen, og ikke minst smaken på sluttproduktet?

Etter alt la seg, helte vi over posen med humle, rørte litt og sjekket deretter med hydrometer og temp-måler.

Hydro: 1040
Temp: 27,5*

Ventet en stund, til det var nede på 25, så helte vi i gjæren, og rørte noen ganger.

Har sett på youtube at noen rører etter å ha tilsatt gjær, mens andre bare strør gjæren over, og setter på lokket. Hva er riktig?

Så kommer det merkeligste. I bruksanvisningen står det:

«...legg over et klede eller legg lokket løst på. (Det er viktig at ølet får mye luft under bryggingen samt at det det ikke skal komme fremmedelementer i brygget).»

Syntes dette var rart, så vi kikket videre på youtube, og det virker som om alle, uten unntak, bruker lokk og gjærlås. Derfor valgte vi også dette.

Nå sitter jeg derimot dagen derpå, og lurer på om dette er riktig å gjøre, og om vi sitter med et godt utgangspunkt, tross alt.

Temp i skrivende stund er forøvrig: 21,1 i rommet, og 23,6 i brygget.

Takk på forhånd for gode tilbakemeldinger og at du gadd lese hele innlegget.

Det er viktig at brygget ikke får mye luft under bryggingen (eller etterpå) fordi det vil oksidere og smake dårlig.

23-25 grader er ALT for varmt. Spesielt til en øl som skal være pilsner.

Lagde samme greie som deg noen måneder siden, med samme gjær og samme enhancer til og med. Ble supert øl, gled deg

Heldigvis har tempen vært jevnt rundt 20 grader de siste 2 dagene. For varmt?
Høres ut som gjæret gjør sitt :P "plopp plopp"

Måler du temp i rommet eller i karet? Det mest kritiske er temperaturen de første 4-24 timene, ettersom det er da størstedelen gjæringen blir unnagjort. Det blir helt sikkert drikkendes øl, men du får garantert et bedre produkt av nøyere temperaturstyring.

Pils skal helst gjæres på 15ºC eller lavere.

Dersom temperaturkontroll er en issue, men du allikevel vil ha pilssmak, så kan du gå for en cream ale. Den er lik pils i smak og farge, men kan gjæres litt varmere.

http://www.coopers.com.au/the-brewer...g=posts&t=5385
"18-20 degrees. 18 will give you a nice clean ferment."

Tempen er tatt utifra rommet som har vært stabilt rundt 20.3 døgnet rundt. Skal senke det ned til 18.

Tenkte jeg skulle brygge øl til jul i fjor. Ble aldri gjort, men nå som jeg har denne tråden her å kikke i skal det nok bli øl i år

Jeg ser det ligger en pose med DME der. Bruker du DME til karbonering? Funker det bra?

Brukte tørrmalt til å karbonere ja, mest fordi jeg fikk høre at det funka og fordi jeg ikke hadde sukker.

Skal snart sette mitt første øl på flasker, men skjønner ikke helt hvordan heverten jeg har fått med fungerer. Har en anelse, men kunne være greit å høre det i fra noen som kanskje kan det litt bedre.

Den har en kran i enden, også har den en slags "pute" med riller som man kan klemme på. Den er ganske hard, men regner med at den er til å klemme på. Også i enden av den er det en buet plastikkslange. Kan ta bilder om dere ikke forstår.

Jeg kjenner bare til enkel hevert, hvor du må suge i ene enden før du fører den lavere enn den andre enden.
Pumpehevert/autohevert, hvor man pumper væske i heverten før tyngekraften gjør sitt. Man kan også feste på en flaskefyller, hvor en knapp blir trykket inn når heverten treffer bunnen av flasken. Flaskefyller gjør forøvrig flaskingen til en drøm.
Om det ikke er noen av disse, må du nesten poste bilde, hvor kjøpte du den?

Ja flaskefyller fulgte det med, men selve heverten er annerledes en både den "sugeheverten" og autoheverten. Jeg kjøpte den på bryggeland avd. Drammen.

http://imageshack.us/a/img405/7952/rb7s.jpg

Tja det kan jo hende, men ho som satte sammen settet mitt sa at ho hadde lagt oppi absolutt alt jeg trengte.

En teori jeg har er at man skal pumpe inn trekkspillsylinderen mens man fortsatt holder den over brygget, og så sette den buede enden oppi og slippe, da vil det forhåpentligvis(?) bli laget et vakum slik at det blir sugd opp. Når det først har begynt å renne kan man slippe den helt oppi. Den buede enden er mest sannsynlig for å ikke få med bunnslam?

Kan være, men høres litt stress ut. Mtp hygiene ville jeg heller ikke designet en hevert slik at man skal ta så alt for mye på deler som man deretter plasserer i brygget.

Du sier noe der, jeg får høre med bryggeland.

Da har jeg åpnet første flaska med hjemmekokt. Kokte fire ulike øl helt i slutten av september. Dette var All grain sett som var ferdig oppveid, så var ganske rett frem. Totalt dreier det seg om rett under 100 l, men vi var to, så sitter ikke igjen med mer en 50 l, eller rundt 100 flasker.

Vi brygget India Pale Ale, Lys export, Pale Ale og en Porter (til jul), ca 25 liter på hver av slagene. Vørten fikk gjære i 2-3 uker og ble så tappet på flaske. Der har de stått i "rom-temp" frem til begynnelsen av denne uka. Da ble de satt kaldere.
Idag tok jeg en solid smak på alle sammen og kan bare si at dette var vellykket. Er en del jobb, men veldig artig å se hele prosessen, og ikke minst billig. Med en pris på rundt 9-10 kroner literen er dette helt greit.


Så resultatet var langt over forventet. Noe uklarheter i exporten, men det skal gjøres noe med neste gang. Regner med å koke litt før jul, da det er mer maltet korn på vei i posten. Denne gangen blir det en pilsner og mer export.

Skal prøve å ta noen bilder da.

Da har jeg flaska Coopers Mexican Cerveza.
Det skal stå rundt 2 uker i romtemperatur, ikke sant? Også skal det lagres kjølig etter det?

Har det noe og si om jeg flytter ølet i fra Coopers plastflaskene over til noen glassflasker? Så slipper jeg bunnslammet i flaskene.

Du vil miste noe CO2, og ølet ditt blir sannsynligvis oksidert. For å unngå å miste for mye kullsyre bør ølen og flaskene ha lavest mulig temperatur. (gjerne 0-1 grad). Dette fordi ølet kan inneholde mer CO2 per enhet ved lavere temp enn ved høy temp. Angående oksidering tar dette tid før ølet blir dårlig, så om du drikker det opp raskt skal det gå fint. Om du derimot skal ha det en stund blir det usmak på det=/ For å unngå mest mulig bunnfall, la ølet stå kaldt og rolig ca. 24 timer før det skal drikkes, og hell forsiktig over på glass

Okei! Litt kjipt da med tanke på hvor vanskelig det er og forflytte hjemmebrygget øl, uten at alt bunnfallet skal virvle opp igjen. Men si at jeg flytter over litt øl på noen flasker samme dag jeg skal ut på f.eks fest, det holder seg vel fint utover kvelden da?

Har ett par glassflasker her med patentkork som jeg satte i kjøleskapet. Men når jeg smakte på ølet og det var temmelig flatt så satte det ut igjen i romteperatur, såvidt jeg har forstått så skal det begynne å produsere Co2 igjen selv om det har stått kjølig?

Det hjelper deg ikke nå, men å stikke om ølet etter gjæring via et filter kan fjerne veldig mye bunnfall.

Når du først har fått det i flaskene så er det bare å sørge for at de får stå i ro slik at alt legger seg i bunn og så helle forsiktig over i glass når du skal nyte ølet.

Dersom alt sukkeret du tilsatte før flasking er spist opp vil det ikke bli mer kullsyre, men dersom det er slik at gjæren ikke rakk å spise opp sukkeret før det ble kjølt ned hjelper det på kullsyrenivået.
Å flytte over på flasker for å drikke samme dag skal gå strålende, bare husk at både øl og flasker skal være kaldest mulig, og forflytningen bør være roligst mulig så det ikke begynner å skumme

Bunnfall plager ikke meg stort i mitt øl, og det er da bunnfall i svært mye øl kjøpt på polet også, så gjelder ikke kun hjemmebrygg.

Bunnfallet du har i flaskene, kom det når du tappet over, eller er det fra karboneringen? Dersom det er tappet over gjør som Per Gunnar sier neste gang: Kok opp sukkerlake, ca 6 gram sukker per liter øl, ha dette i ett tomt gjæringskar, tapp ølet over fra dunken du har gjæret i, til den med sukkerlaken, bruk hevert! når du er ferdig med dette er det bare å tappe på flasker

Når man sier 18-23 grader, går man etter temp. i rommet eller i satsen?

Du går etter temp. i brygget. Normalt under stormgjæringa vil brygge ligge 2-3 grader høyere en romtemperaturen.

Så om jeg holder romtemp på 19-20 grader under hele gjæringa så burde jeg være safe?

Jepp, da er du safe!