Du må være registrert og logget inn for å kunne legge ut innlegg på freak.no
X
LOGG INN
... eller du kan registrere deg nå
Dette nettstedet er avhengig av annonseinntekter for å holde driften og videre utvikling igang. Vi liker ikke reklame heller, men alternativene er ikke mange. Vær snill å vurder å slå av annonseblokkering, eller å abonnere på en reklamefri utgave av nettstedet.
  21 1302
Ok folkens.
Påsken er her og som så mange andre skal jeg etterhvert hjem til familien.

Jeg er glad i å lage mat, men det er gjerne på et litt begrenset budsjett, så tenkte å benytte dagene til å lage noe litt ekstra godt, gjerne med ingredienser man kanskje ikke ellers bruker i og med at foreldrene tar regningen når jeg kokkelerer hjemme hos dem.

Hovedrettene er nok allerede satt, men tenker mer ting som egner seg for en god lunsj, evt. forretter, sideretter osv.
desserter, snack, søtsaker, konfekt. Hva som helst som er litt ekstra (og litt mer avansert enn vafler/cookies etc.)

Noen forlsag?
Men hva er hovedrettene da?

Dersom det er barn tilstede er jo konditorfarge i vannet når du koker egg alltid imponerende hehe.
https://www.matprat.no/oppskrifter/g...-smilende-egg/

Herre faen, for en god salat/forrett. Den metter skikkelig, har fantastisk mye smak og går absolutt ikke som helsekost. Bruk gjerne ruccola for litt ekstra nøttesmak. Pass på at du rister pinjekjernene godt.

https://www.matprat.no/oppskrifter/g.../creme-brulee/

Fordi det er skikkelig gøy å lage, mye enklere enn folk tror.
Røyker
Marlboro666's Avatar
Trådstarter
Takk for forslag! Jeg er nok blant de yngste i laget, så konditorfarge i vannet er nok litt for sent. Hovedrettene er lam torsdag, fisk fredag og vet ikke lørdag.

Tror jeg må se etter en litt mindre mektig salat, men crème brûlée skal jeg definitivt vurdere. Takk
Amerikanske pannekaker til frokost.

Brytebrød og lignende som sideretter.
Eltefritt bød til frokost. https://www.oppskrift.no/oppskrift/eltefritt-brod

Egentlig bare gå på matprat eller lignende og søk på forskjellige ting
Tortillalefser, tynnbrød eller lignende med kremost, finhakket rødløk, ruccola og enten spekeskinke eller røkt laks er megadigg. Putt alt i lefsa/brødet og rull sammen. Passer utmerket som fingermat til god drikke, forrett eller til mat type "tapas".
Sist endret av Marshmallows; 6 dager siden kl. 19:05. Grunn: Skriveleif
Pizza er jo alltid digg i helgene. Akkurat så sunt eller usunt du vil.
Ost og vin kan vel ikke sies å være så veldig avansert, men hvis et mål er å fråtse i gode og dyre råvarer så er det midt i blinken. Hvis du vil gjøre mer ut av det så kan du jo bake en brie eller camembert i ovnen og lage saus å ha over, f eks karamellsaus sammen med nøtter. Eller lage noe spennende chutney eller marmelade til.
Husker åttitallet
MeTheWall's Avatar
Crew
Sitat av Rosander Vis innlegg
Men hva er hovedrettene da?

Dersom det er barn tilstede er jo konditorfarge i vannet når du koker egg alltid imponerende hehe.
Vis hele sitatet...
Som alternativ til konditorfarge kan skall fra løk benyttes, det setter også fin farge på eggene.
Er stor fan av ostefat med kjeks som småmat
Sitat av supercali Vis innlegg
https://www.matprat.no/oppskrifter/g...-smilende-egg/

Herre faen, for en god salat/forrett. Den metter skikkelig, har fantastisk mye smak og går absolutt ikke som helsekost. Bruk gjerne ruccola for litt ekstra nøttesmak. Pass på at du rister pinjekjernene godt.

https://www.matprat.no/oppskrifter/g.../creme-brulee/

Fordi det er skikkelig gøy å lage, mye enklere enn folk tror.
Vis hele sitatet...
får prøve den salaten i påska. Så ordentlig digg ut.
Er det meg eller deg som har føkka smaksløker? Synes ruccola har mer pepperaktig smak med litt herlig bitre undertoner. Kan aldri huske at det har gitt meg det minste hint av nøttesmak?
Sitat av random67489 Vis innlegg
Er det meg eller deg som har føkka smaksløker? Synes ruccola har mer pepperaktig smak med litt herlig bitre undertoner. Kan aldri huske at det har gitt meg det minste hint av nøttesmak?
Vis hele sitatet...
Antageligvis meg, men det var hovedsakelig kombinasjonen pinjekjerner og ruccola jeg siktet til
Kan anbefale denne på det sterkeste til lam.

https://www.tv2.no/a/7999925/

Den er rett og slett himmelsk. Bare ha nok syre
jamen yolo da.
luni's Avatar
Bak suksessterte. Kanskje ikke så dyrt, men det er sykt godt og har påskefarge.
Oppskrift f.eks. her https://idagranjansen.com/oppskrifter/suksessterte
Slår aldri feil, karamellpudding.

Ble ikke noe til jul, så får slå et slag for karamellpuddingen nå i påska. Hjemmelaget, ofc.

Blir vel en runde med Chilli Con Carne. Putre med noe godt storfekjøtt. Snadder.
Ved siden av pastinakkpureen til lammet , kan det også anbefales soppstuing eller ovnsbakte rotgrønnsaker, type rattatouile.

Hvilken fisk skal dere ha på fredag?
Dersom dere vil ta en litt utdradisjonell laksemiddag er denne oppskriften helt fantastisk:
https://therecipecritic.com/garlic-b...glazed-salmon/

I tillegg til ingrediensene i oppskriften tilsetter jeg også en chili og ingefær. La laksen trekke i marinaden i minst 1 time.
Denne retten er helt fantastisk. Prøv gjerne å tilberede den sous de vide, og grill det kjapt på panna etterpå for å få en crispy coat.

https://www.youtube.com/watch?v=wnwurj-TBa8
Sist endret av kn^tte; 5 dager siden kl. 11:26.
Sitat av supercali Vis innlegg
Antageligvis meg, men det var hovedsakelig kombinasjonen pinjekjerner og ruccola jeg siktet til
Vis hele sitatet...
Hehe ja sånn blir det når jeg drar ting ut av kontekst. Skulle ha skjønt hva du mente men hang meg opp i ruccola og nøttesmak og tenkte ikke på pinjekjernene. Sånn er livet som dyslektiker
Lag deg en god, langtidskokt chili con carne.
Jeg benyttet denne oppskriften som utgangspunkt og modifiserte etter egne smaksløker: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/...illi-con-carne

Blant annet bruke lengre koketid, litt forskjellige typer chilli og selvsagt ordentlige kjøttstykker.
Hva tenker du på når du sier ordentlige kjøttstykker? Er det primært kjøtt fremfor kjøttdeig eller tenkte du på en bestemt del av slaktet?

Billigere stykker som bibring etc er fint til langtidskokte retter. Passer sikkert fint i den chili gryta.
Sist endret av random67489; 5 dager siden kl. 12:15.
Sitat av random67489 Vis innlegg
Hva tenker du på når du sier ordentlige kjøttstykker? Er det primært kjøtt fremfor kjøttdeig eller tenkte du på en bestemt del av slaktet?

Billigere stykker som bibring etc er fint til langtidskokte retter. Passer sikkert fint i den chili gryta.
Vis hele sitatet...
Ja, tenkte på kjøttstykker. Siden det skal langtidskoke så trenger man ikke de dyreste stykkene her, men smaken blir mye bedre bare man bytter fra kjøttdeig til kjøttstykker.
Eggs benedict er fin påskelønsj, og ein passe overkommeleg utfordring om du ikkje alt er røynd...
Det er faktisk mye god inspirasjon i brukernavnene i denne tråden. Hva med marshmallows til forrett, snegler til hovedrett, og en klassisk hest på pinne til dessert? Så regner jeg med at du avslutter med en røyk.