Du må være registrert og logget inn for å kunne legge ut innlegg på freak.no
X
LOGG INN
... eller du kan registrere deg nå
Dette nettstedet er avhengig av annonseinntekter for å holde driften og videre utvikling igang. Vi liker ikke reklame heller, men alternativene er ikke mange. Vær snill å vurder å slå av annonseblokkering, eller å abonnere på en reklamefri utgave av nettstedet.
  17 1734
Kunne gjerne tenke meg å ha en sånn flaske i kjøla hjemme når jeg lager meg pomfri eller skal spise pizza og da blir også sånn posesaus alt for tynn
Det er neppe hemmelig ved mindre det er hjemmelaget. Jeg hadde spurt de om det var sånn at jeg lurte veldig.
Det er nok endten knorr eller toro sin bernaise variant, en pasta man blander med melk, vann og smør.. Den er ment til storhusholdning og selges neppe til forbrukere

https://askoservering.no/vare/2281921

Denne typen regner jeg med.
Sist endret av ztaale; 2. desember 2020 kl. 15:47.
Sitat av Ekstasey Vis innlegg
Kunne gjerne tenke meg å ha en sånn flaske i kjøla hjemme når jeg lager meg pomfri eller skal spise pizza og da blir også sånn posesaus alt for tynn
Vis hele sitatet...

For tynn? Som i tyntflytende? Da gjør du noe som ikke er helt rett. Du trenger jo ikke lage bearnaise saus fra bunnen av men det vil hjelpe på smaken og du får akkurat den konsistensen og viskositeten du ønsker.

Men også på posesauser fra Toro og Knorr får du tykkere saus. Er bare å redusere sausen litt over svak varme mens du rører. Har du det travelt kan du ta potetmel, maisenna eller hvetemel kanskje en spiseskje og litt vann i et glass med lokk og riste kraftig til det blander seg homogen masse. Så slår du dette i sausen mens du rører. Tykner veldig raskt.

De som kun selger til bedriftskunder trenger som regel bare et org.nr så får du handlet du også. Spør en du kjenner som driver eget om du kan bestille noen varer på deres org.nr så får du jo den sausen du ønsker deg. Da har du ferdigsausen klar i kjøleskapet.

Idun har også en stor flaske ferdiglaget bearnaise saus; https://www.lunsj.no/4537-idun-bearnaise-saus.html
Sist endret av _abc_; 2. desember 2020 kl. 15:56.
Den de har på kebab shappa er ei flaske fra Idun, får kjøpt den hos grossister som storocash. Litt lettere å finne peppes bernaise topping, står med peppes produktene i butikken. Ser den selges her https://www.lunsj.no/4537-idun-bearnaise-saus.html
Sist endret av Aron2303; 2. desember 2020 kl. 15:57.
De fleste jeg har vært borti bruker Kanda sin. Den kan kjøpes på de fleste meny butikker.
https://meny.no/varer/middagstilbeho...-7043570004910
Kebabsjappene her i området bruker som regel Kanda. Får kjøpt Kanda béarnaise på de fleste matbutikker.

Den ser slik ut: https://res.cloudinary.com/norgesgru...3570004910.jpg

Edit: Oi, Tyson var visst noen sekunder før meg. Finnes hvertfall på alle matbutikker innenfor NorgesGruppen.
Sist endret av Not Normal; 2. desember 2020 kl. 16:04. Grunn: Automatisk sammenslåing med etterfølgende innlegg.
Sitat av Not Normal Vis innlegg
Kebabsjappene her i området bruker som regel Kanda. Får kjøpt Kanda béarnaise på de fleste matbutikker.

Den ser slik ut: https://res.cloudinary.com/norgesgru...3570004910.jpg

Edit: Oi, Tyson var visst noen sekunder før meg. Finnes hvertfall på alle matbutikker innenfor norgesgruppen.
Vis hele sitatet...
Hehehe, var heldig der. Men herlighet for en god bernaise det er.
Abc, den sausen Peppes selger er mye tynnere enn den i restauranten. Det hadde jeg en samtale om for en uke siden med en som har jobbet med og styrt peppes restauranter i årevis.
Kjenner ikke til Peppes sauser fra butikk, og det er så lenge mellom hver gang jeg drar på Peppes for pizza at jeg husker ikke helt hvordan hverken meny eller sauser er. Eneste jeg husker er prisnivået som er i høyeste laget for min del.

@Tyson den bearnaise sause fra Kenda er verdt pengene altså? Om noen har en flaske i kjøleskapet, hvor lang holdbarhet pleier de å ha?
De fleste bruker den man får kjøpt i de fleste butikker som er merke kanda, hvis jeg husker rektig
Sitat av Not Normal Vis innlegg
Kebabsjappene her i området bruker som regel Kanda. Får kjøpt Kanda béarnaise på de fleste matbutikker.

Den ser slik ut: https://res.cloudinary.com/norgesgru...3570004910.jpg

Edit: Oi, Tyson var visst noen sekunder før meg. Finnes hvertfall på alle matbutikker innenfor NorgesGruppen.
Vis hele sitatet...

Du vet ikke tilfeldigvis hvilken kebabdressing (mild) slike kebabsjapper bruker?
Tror du ikke kababsjappene lager sin egen kebabsaus? Kan det lønnes å kjøpe inn ferdigsaus for en kebabsjappe?
Sitat av _abc_ Vis innlegg
Tror du ikke kababsjappene lager sin egen kebabsaus? Kan det lønnes å kjøpe inn ferdigsaus for en kebabsjappe?
Vis hele sitatet...
Jeg jobber i matgrossistbransjen. Tro meg, så og si alle kebabsjapper på Østlandet kjøper ferdigsaus. Vi selger flere typer, men det går mest i Idun.
reach for the sun
Sitat av ztaale Vis innlegg
Det er nok endten knorr eller toro sin bernaise variant, en pasta man blander med melk, vann og smør.. Den er ment til storhusholdning og selges neppe til forbrukere

https://askoservering.no/vare/2281921

Denne typen regner jeg med.
Vis hele sitatet...
Hehe for noe tull! Selges til alle flere steder!
Sitat av _abc_ Vis innlegg
@Tyson den bearnaise sause fra Kenda er verdt pengene altså? Om noen har en flaske i kjøleskapet, hvor lang holdbarhet pleier de å ha?
Vis hele sitatet...
Jeg vil si det er verdt det ja, den holder nok til at du bruker den opp vil jeg tro altså, den er uansett ikke så veldig dyr.

Sitat av bashfoo Vis innlegg
Du vet ikke tilfeldigvis hvilken kebabdressing (mild) slike kebabsjapper bruker?
Vis hele sitatet...
De fleste bruker ofte Kanda sin her også, ser at de bruker en kombo av Kanda sin milde kebabdressing og idun sin sterke når man skal ha sterk her i Drammen hvertfall.
Jeg bruker Kanda sin dersom jeg lager hjemmelaget kebab, den er helt konge.
Sist endret av Tyson; 3. desember 2020 kl. 07:22. Grunn: Automatisk sammenslåing med etterfølgende innlegg.
Du ser etter den som er ganske sur tror jeg, sjekk bensinstasjoner for å se typen. Syns stor flaske (1L+) man finner på svensk side i Svinesund også minner mye om samme.

Lenge leve

Berné
Hvis du synes toro pulverbernaise blir for tynn kan du tykne den med å piske inn en eggeplomme eller to helt på slutten av koketiden.
Er jo btw et merkelig paradoks at slike posebernaiser ikke inneholder egg. Ekte bernaise er jo en smør/egg emulsjon