Dette er opplagt ikke glutenallergi, som også heter søljaki. Hvis noen med søljaki spiser noe med mikroskopiske mengder gluten, får disse utrolig vondt i magen i en del timer. Jeg har hørt dem sammenligner det med pressveer.
Men allikevel tyder det på det er en allergisk reaksjon. For meg virker det som det er et protein i malten, i gjæren dem bruker og/eller avfallsprodukt(er) av gjæren. For det er mange arter og sorter gjær. Bare søk på "Saccharomyces" i
http://www2.artsdatabanken.no/artsna...pages/Sok.aspx, så ser du en solid remse med arter i denne slekta, deriblant ølgjær
Saccharomyces cerevisiae. Men etter litt tråling på den engelske Wikipediaen fant jeg også flere arter brukt i øl. Og antageligvis har vært bryggeri hver stamme/sort av gjær, som gir den unike smaken på ølet fra dette bryggeriet.
Og her er det jo genetiske forskjeller, og en av disse kan være en forskjell i et protein i celleveggen hos gjærsoppen, som du er allergisk mot. Men dette er bare tanker fra meg.
Det du bør gjøre, er å snakke med legen din om dette, og evt. ta en allergitest. Du bør også spørre om hvilke konsekvenser det har, å drive å ha ha i seg noe en er allergisk mot. For hvis jeg ikke husker feil, så kan allergien utvikle seg til noe verre. Ellers bør du holde deg unna ting du vet gir utslag på allergien, før du har vært hos legen din.