Ta det med ro!
Jeg har tidligere spist hermetikk og tørrvarer, som har vært over 30 og 40 år gammelt. Hvis dine nudler har vært tørre, er det at fettet har blitt harskt, det verste som kan ha skjedd. Og harskt fett er totalt ufarlig, det bare gir en annen smak. Varer uten/med lite fett eller mettet fett harskner ikke. Det som skjer under harskning, er at dobbeltbindinger i fettsyrene blir løst opp, og det binder seg et hydrogenatom til pr. dobbeltbinding. Så fettet blir mere mettet.
Riktig oppbevart hermetikk og tørrvarer, kan i praksis holde seg i flere 100 år, hvis en ser bort ifra harskt fett. Det er bl.a. blitt smakt på vin, som er over 1000 år gammel, ingen merkte noe rart, og vinen var antageligvis nesten like fin (vanskelig å vite, da ingen i live har smakt den fersk
).