Sitat av
NokErNok
Trenger det å godgjøre seg i 45min? Det skal tross alt i ovnen i ca 35-40min også.
Helst! jo lengre jo bedre. Innen rimelighetens grenser såklart.
Selve karbolyseringsprosessen bør gjøres i kun fett, og en halvtime er absolutt minimum. 3 timer er optimalt, eller iallefall 95%. At kaka skal steke i ovn etterpå hjelper sikkert litt på, men det blir vanskelig å forsvare rent kjemisk når det er en mix av Sukker, kakao, hvetemel, fett osv.