Kul tråd!
Viss dette er en oppgave du fikk av skolen vil jeg gå utifra at det skal være "litt utenom det vanlige" ellerno?
Har du hørt om en rett kalt "
Crêpe" eller lettere sagt tynne pannekaker?
I Frankrike er pannekaker mer en bare stekt røre med smør og sukker, du finner restauranter over alt som serverer Crêpes i forskjellige varianter med alt mulig av sauser og tilbehør, enkelte plasser kan du bestille Crêpes tre, fem & syv-retters. Dette høres kanskje jævla merkelig ut men det er sinnsykt morsomt å få servert noe slikt da dette er skikkelig seriøs business i store deler av Frankrike. Helt fantastisk å surre rundt high as a motfherfucker i Frankrike og spise pannekaker dagen lang. Var innom en knøttliten by der det bodde ca 2-3k inbyggere, fant 7 Crêpes restauranter bare her!
Hadde denne plassen ligget i Norge hadde vi vært heldige om vi fant et gatekjøkken langs veien eller en dagligvare med en varmdisk.
Om du skulle hatt Crêpes som tema til denne oppgaven har du både historie og funfacts som du kan dra frem i forhold til din egen 3-retter som kansje kan være inspirert av french classics eller en twist av
modern american.
Grunnen til at jeg nevner akkurat dette er fordi du har et stramt budsjett å forholde deg til, det eneste du trenger for å lage crêpe er en røre som er enkel å lage samtidig som den er grei billig.
Dermed kan fokuset ditt gå til å velge skikkelig tilbehør som skaper variasjon i de 3 rettene dine. Du må være smart og velge en sesong på menyen din slik at noen av ingrediensene kan finnes utendørs på egenhånd, noen kroner spart der også.. Let the fantasy begin!
Har et forslag som kunne vært lættis å servert.
____
[CENTER]
High on Crêpes [/CENTER]
Crêpe with portobello beef, baked cherry, deep fried onion rings and fresh pesto with roasted pine nuts.
Smør et tynt lag med pesto over crêpen, brett den en gang slik at den blir halv, legg tilbehøret "flott" oppå og dra et par fancy striper over det hele med pesto'n for fargen sin skyld.
Crêpe with grilled chicken, sauteed squash and creamy risotto with a touch of warm chili oil.
Her smører du risotto utover flate før du bretter den sammen til et kvadrat.
Legg en stor skje med sautert squash på flaten og legg kyllingen oppå der igjen. Oljen som ble igjen etter stekinga av squashen kan freses opp med litt chili og lime før du danderer det over den jævla lekre retten.
Flamed Crêpe Suzette with orange filet, orange chocolate sauce and whipped cream.
Dette er kansje den mest spiste dessert crêpen i hele verden, denne er legendarisk i pannekakeverden. Denne desserten kom til verden via en tabbe som ble gjort da en fransk kjøkkensjef skulle servere pannekaker i likør til Kong Edvard den syvene av England. Han satte med et uhell fyr på pannekakene men ga faen i å fikse det opp, det ble en suksess da likøren hadde satt sin egen smak på det hele. Navnet suzette kommer fra en random jente såvidt jeg vet.
Den må selvfølgelig være med på menyen da den gir det hele en klassisk slutt med din egne lille touch, tenker da på valg av fremgangsmåte og tilbehør.
______
Menyen er skrevet detaljert på engelsk fordi enhver skrubbsulten dude på cannabis blir helt revet med av å lese om mat. Menyen heter trossalt "High on crêpes".
Dette ser kansje mye ut til å bare være 100,- spenn, men det er faktisk mulig å få dette til for 2 personer viss man bare tenker litt smart.
Jeg bodde lenge på en øy som var omringet av drivhus som produserte tomater. 5 min å gå til nærmeste bondegård som alltid hadde noen egg til overs. To portebello sopper koster under tiern og løken ligger vell på et par kroner. En potte fersk basilikum til pesto ligger vell på 15,- kroner, verdt penga!
Kyllingfilet får man på kiwi for 16,- og man trenger bare en filet til to personer.
Vet ikke helt hva squashen koster men tror ikke det er skal være helt på trynet. Risottoen kan lages på grøtris, da denne er luftig og alltid på plass i kjøkkenskapet. Kraften til risottoen lages på hønse/grønnsaks buljong sammen med stekesjyen etter å ha "grilla" kyllingen på en grillpanne, for å få mer veske fra sjyen kan du hive oppi en stor klatt med smør rett før du tømmer sjyen oppi buljongkrafta. Kremfløte koster 15 - 19,-, gjerne let i butikken etter en som nettopp har gått ut på dato eller prøv kiwi garanti men er selvfølgelig ingen krise om du må betale for den.
En appelsin koster et par kroner. Skrallet som blir til over etter at du har fjernet det med rasp kan brukes i sjokoladesausen for smak & farge.
Skjær ut de filetene du trenger og skvis saften ut av resten.
Saften bruker du i karamellen som du har laget av sukker for å vende filetene i rett før servering.
Kokesjokolade koster 10,- bruk litt fløte til den og resten bruker du til å piske krem, trenger ikke supermasse krem da det fort blir mektig på slutten av en 3 retter.
Med mindre du er blakk eller avholds har du vell noe sprit stående i skapet som kan brukes til flambering, i nøden kan du vell kjøpe 2 dl hjemmebrent for en tier.. heheh
Nå har jeg laget en meny og som du sikkert ser har jeg tatt utgangspunkt i at du har litt basic ingredienser stående i skapet osv.
Men poenget er at viss det hadde vært meg selv personlig som skulle gjennomført dette hadde det blitt slik, du må tilpasse oppgaven etter din egen situasjon og se mulighetene du har til å spare penger. u feel me?
Lykke til med oppgaven!
Glemte å nevne at jeg er jævlig glad i pannekaker.
HUSK Å BRUK KRYDDER, SALT OG PEPPER NÅR DU TILBEREDER MATEN!
Sist endret av Kimbobo; 20. januar 2012 kl. 03:26.
