Ja, er merkverdig å anbefale noe slikt. Mister jo alt for mye væske fra kjøttet ved å gjøre det.

Men ser du kom i mål med burgeren, så da er all ting godt! Å hvile kjøttet er heller ingen dum ide, men hensikten er kanskje så som så på en burger ^^,

Er du kokk btw? Synes å ha sett deg ha endel kommentarer på mat, og det virker som du vet hva du snakker om? For all del, en må jo ikke være kokk. Holder lenge å bare være glad i mat. Men det var nå bare en tanke jeg fikk når jeg leste det du skrev, så da bare spurte jeg. Trenger ikke svare om du ikke vil.

Jeg sverger til å gjøre det helt motsatt. Start på høy varme, slik at en får solid stekeskorpe og så skrur en ned varmen slik at en ikke oversteker kjøttet eller burgeren.

Når en starter på høy varme så er det minder sjanse for å tørrsteke. For da får en stekeskorpen veldig kjapt, uten at kjøtt/burger blir gjennomstekt/tørt.

Ser for meg at om jeg hadde startet på lav varme så har jeg plutselig et mye smalere vindu mellom medium biff og skosåle.

Klart mange veier til Rom, men for meg er det enklest å ta den veien som gir størst rom for ønsket resultat hver gang. Og da er høy varme først som gjelder.