Begge hylleartene er giftige som rå. De er ikke veldig giftige, men de er ubehagelige. Jeg har prøvd rødhyll, og jeg husker enda rødhyllsteinene reiv i nesen p.g.a. heftig spying. Effekten her kommer fra harpikslignende stoffer, som irriterer mage og tarm. Det som skiller rødhyll fra svarthyll rent toksisk, er at svarthyll også inneholder prunasin, som spaltes til benzaldehyd og blåsyre. Men når det er sagt, så har beitedyr dødd av hylleforgiftning. Blomstene er kanskje ikke giftig, men den behandlingen (kokende vann og sitron), fjerner giften.
Her er mere info om hyll.
Ellers så forsvinner det meste av disse harpiksstoffene med koking. Så du kan fint drikke saft fra hyllebær, men rødhyllsaft skal vist smake merkelig. Drikker du mye, så kan du kanskje bli syk da også.
Men til saken, svarthyll er ganske så vanlig på Vestlandet. Det er ingen som kan nekte deg å høste blomster fra svarthyll godt ute i utmark. Men vis hensyn, og ikke etterlat deg en slagmark. Etterlat skogen, som slik du ville ha kommet til den.
