Hei!

Har fått tak i en oppskrift fra en fastfood kjede jeg er veldig glad i. Bildet er ganske blurry og litt vanskelig å tyde.



Foreløpig har jeg:
1.
2.
3. Vann (35,70) gram?
4. Salt (0,30)
5. MSS (?) / MSG kanskje? (0,02)
6. Pepper (0,34)
7. Hvitløkspulver (0,55)
8. Løk (4,62?)
9. Franks Sennep (1,26)
10. Paprika Pulver (0,21)
11. …….gummi? (0,20)
12. Hvitløkseddik (1,20)

Dette er oppskrift på buffalo saus

Når det kommer til måleenhet de bruker er jeg egentlig også helt blank, så hvis noen har jobbet på fastfood og kanskje har en formening, settes det veldig stor pris på!

Nice! Mange takk

Mente såklart hvitvinseddik

11 xanthangummi

Er kilo oppgitt i desimaler.

Feks Rød habanero paste 0.21 er 210g.
Hvitløkspulver 0.0273 er 27,3g
osv osv
Det som er skrevet for hånd er bare hhv. dobbling og fire ganging av oppskriften.

Du kunne ikke kanskje fortalt oss hvilken kjede og hva slags produkt dette er oppskrift for da? Du har fått denne av noen som jobber der, så vil ikke oppgi det? Null sjans for at det blir stress for noen imo. Men en kjede som opererer i Norge da altså, BK eller McD antakelig..

Skulle sett på arket ja, fokuserte for mye på det håndskrevne.

Thank you!


Nei, mindre kjede. Produktet er Buffalo Sauce
Aner ikke om det er noen lover som beskytter slikt, derfor jeg er litt nølende med å bare hive det ut på et åpent forum.

Legg merke til at mengden ser ut som den er oppgitt i enkel/dobbel for enkelhetens skyld - bruk det til å dobbeltsjekke der du er usikker på tallene.