Du må være registrert og logget inn for å kunne legge ut innlegg på freak.no
X
LOGG INN
... eller du kan registrere deg nå
Dette nettstedet er avhengig av annonseinntekter for å holde driften og videre utvikling igang. Vi liker ikke reklame heller, men alternativene er ikke mange. Vær snill å vurder å slå av annonseblokkering, eller å abonnere på en reklamefri utgave av nettstedet.
  13 3209
For en stund siden begynte jeg å få en stor interesse for øl og øl smaking. Jeg har lest litt rundt omkring på forskjellige sider om øl, men blir aldri helt klok på det.

Slik jeg forstår det så er det to forskjellige typer, lager og ale? Som skiller på om det er undergjæret eller overgjæret.
Men så finnes det jo en haug av undergrupper der igjen. Det meste av ølet her i butikken er stort sett pilsner?


Noen som har god peiling på øl som kan forklare litt?
Om du bor på østlandet (eller er heldig og treffer på en turnè) vil jeg anbefale deg å hive deg med på ølkurs i regi av ølakademiet, utrolig lærerikt og veldig sosialt og hyggelig.

http://www.ol-akademiet.no/

Det har ikke veldig mye med saken å gjøre men jeg har denne postern hengende ramma inn i trappeoppgangen hjemme hos meg, øl finnes i ett hav av varianter

http://popchartlab.com/products/the-...ieties-of-beer
Extinct
dinosauren's Avatar
Trådstarter
Sitat av ztaale Vis innlegg
Om du bor på østlandet (eller er heldig og treffer på en turnè) vil jeg anbefale deg å hive deg med på ølkurs i regi av ølakademiet, utrolig lærerikt og veldig sosialt og hyggelig.

http://www.ol-akademiet.no/

Det har ikke veldig mye med saken å gjøre men jeg har denne postern hengende ramma inn i trappeoppgangen hjemme hos meg, øl finnes i ett hav av varianter

http://popchartlab.com/products/the-...ieties-of-beer
Vis hele sitatet...
Ølakademiet virker ganske spennende og interessant, må sjekke det ut nærmere
Finnes vanvittig mye forskjellig ja.
Overgjæret og undergjæret som du nevner, typisk butikkpils er jo undergjæret. I motsetning til det en gjerne tror så betyr ikke undergjæret (nødvendigvis) lav i alkoholprosent og overgjæret høy, det handler om hvilke temperatur den gjæres på.

Overgjæring var mest vanlig før. Ved slike temperaturer, rundt f. eks 20 grader, spiser gjærcellene fortere opp sukkeret. Ale-typene er mer fruktig i smaken. Ved undergjæring går gjæringen treigere og gjærsoppen faller til bunns i karet. Man får derfor ikke smaken eller aroma ifra gjæren. Undergjæret øl er lettere og friskere.

Ellers er de ulike variasjonene, selv om det finnes uendelige, stort sett basert på ulike kombinasjoner av malt, spesialmalt og ulike humle-strains. Ved hvilke temperaturer malten meskes på, hvor brent malten er, hvor lenge humlen koker, om den tørrhumles, hvilken gjær som er brukt. Mye! Og spennende

Om du først skal kjøpe bok - vil jeg utfordre deg til å ta på deg en gøy og lønnsom hobby i samme slengen. Brygg øl! Du vil ikke tro hvor godt det blir :-)
Brygger selv hos en kamerat i kjelleren hans. Det er utrolig lærerikt, man sparer penger - og det blir god øl med personlig preg.

Jeg anbefaler denne boken her. Der står det alt om ulike øltyper, selve bryggeprosessen, 70 oppskrifter fra Nøgne Ø, Ægir, Kinn bryggeri osv. Virkelig verdt pengene.

Lykke til :-)
http://www.adlibris.com/no/product.aspx?isbn=8248913279
Sist endret av DoctorGreen; 6. mars 2014 kl. 21:07. Grunn: quotet feil person.
Heisann! Har tatt opp bryggehobbyen noen mnd før jul, kjempetrivelig aktivitet og mye god øl! Skulle ønske øl produsentene kunne være mer spesifik på humletypene i ølene sine, men er jo ment å være hemmelig smak øl, enkelt og greit, les litt om ølene på etikettene, se på nett, sjekk en ølblogg. Etterhvert smaker du fort forskjellen på overgjær og undergjæret øl.

Og! Ikke noe øl er bedre enn hjemmelaget, håndverk ikke minst, godt og som nevnt - billig øl. Øl som på polet som koster deg 50-70,- pr 0,33 / 0,5L flaske, blir til magiske 7-10,-
Sitat av frevev Vis innlegg
Skulle ønske øl produsentene kunne være mer spesifik på humletypene i ølene sine, men er jo ment å være hemmelig
Vis hele sitatet...
I boken jeg lenket til står det hvilke humletyper det er!
Da tenker jeg på oppskrifter som f. eks Nøgne Ø sin Blonde, IPA og Ægir sin IPA f. eks. Veldig spesifikke humletyper og mengde. Det gjelder alle titalls oppskriftene som er i boken
Vet, har flere bøker og ivrig på norbrtgg forumet det er avdekket at mange oppskrifter i disse bøkene ikke er riktige, en del er delvis rette, men ikke 100% skuffende as it may be, likevel kjempegod øl! Skal lage en løpegutt porter neste gang
Extinct
dinosauren's Avatar
Trådstarter
Sitat av DoctorGreen Vis innlegg
Finnes vanvittig mye forskjellig ja.
Overgjæret og undergjæret som du nevner, typisk butikkpils er jo undergjæret. I motsetning til det en gjerne tror så betyr ikke undergjæret (nødvendigvis) lav i alkoholprosent og overgjæret høy, det handler om hvilke temperatur den gjæres på.

Overgjæring var mest vanlig før. Ved slike temperaturer, rundt f. eks 20 grader, spiser gjærcellene fortere opp sukkeret. Ale-typene er mer fruktig i smaken. Ved undergjæring går gjæringen treigere og gjærsoppen faller til bunns i karet. Man får derfor ikke smaken eller aroma ifra gjæren. Undergjæret øl er lettere og friskere.

Ellers er de ulike variasjonene, selv om det finnes uendelige, stort sett basert på ulike kombinasjoner av malt, spesialmalt og ulike humle-strains. Ved hvilke temperaturer malten meskes på, hvor brent malten er, hvor lenge humlen koker, om den tørrhumles, hvilken gjær som er brukt. Mye! Og spennende

Om du først skal kjøpe bok - vil jeg utfordre deg til å ta på deg en gøy og lønnsom hobby i samme slengen. Brygg øl! Du vil ikke tro hvor godt det blir :-)
Brygger selv hos en kamerat i kjelleren hans. Det er utrolig lærerikt, man sparer penger - og det blir god øl med personlig preg.

Jeg anbefaler denne boken her. Der står det alt om ulike øltyper, selve bryggeprosessen, 70 oppskrifter fra Nøgne Ø, Ægir, Kinn bryggeri osv. Virkelig verdt pengene.

Lykke til :-)
http://www.adlibris.com/no/product.aspx?isbn=8248913279
Vis hele sitatet...
Har planer om å begynne med ølbrygging når den tid kommer, men akkurat nå så passer det dårlig å begynne å brygge selv når man bor i en studentbolig på campus

Sitat av frevev Vis innlegg
Heisann! Har tatt opp bryggehobbyen noen mnd før jul, kjempetrivelig aktivitet og mye god øl! Skulle ønske øl produsentene kunne være mer spesifik på humletypene i ølene sine, men er jo ment å være hemmelig smak øl, enkelt og greit, les litt om ølene på etikettene, se på nett, sjekk en ølblogg. Etterhvert smaker du fort forskjellen på overgjær og undergjæret øl.

Og! Ikke noe øl er bedre enn hjemmelaget, håndverk ikke minst, godt og som nevnt - billig øl. Øl som på polet som koster deg 50-70,- pr 0,33 / 0,5L flaske, blir til magiske 7-10,-
Vis hele sitatet...
Er som regel innom polet 1-2 ganger i måneden og kjøper meg noe god import øl og lokal øl. Var innom idag og kjøpte 7 nye øl jeg ikke hadde prøvd før
Sitat av dinosauren Vis innlegg
Har planer om å begynne med ølbrygging når den tid kommer, men akkurat nå så passer det dårlig å begynne å brygge selv når man bor i en studentbolig på campus


Er som regel innom polet 1-2 ganger i måneden og kjøper meg noe god import øl og lokal øl. Var innom idag og kjøpte 7 nye øl jeg ikke hadde prøvd før
Vis hele sitatet...
Jeg har brygget øl på kjøkken og hatt det ståendes på mitt rom på 9m2, den gangen jeg bodde på hybel. Alt går! Men selvfølgelig - om du vil vente er jo det naturlig. En bøtte på 25 liter tar ikke så stor plass. Under pulten det.

Sitat av frevev Vis innlegg
Vet, har flere bøker og ivrig på norbrtgg forumet det er avdekket at mange oppskrifter i disse bøkene ikke er riktige, en del er delvis rette, men ikke 100% skuffende as it may be, likevel kjempegod øl! Skal lage en løpegutt porter neste gang
Vis hele sitatet...
Ah... Ja, jeg synes det var litt rart at de var så utleverende egentlig! Hehe. Da vet jeg det :-)
Sist endret av DoctorGreen; 6. mars 2014 kl. 21:36.
Folkevalgt Engel
Hallejuwa's Avatar
Noe jeg finner utrolig givende er å kjøpe seg et par forskjellige øltyper på polet f.eks, også sette seg ned å smake skikkelig på dem, også gå inn på ratebeer.com og sjekke om du er av samme oppfatning som folket der.

Eller gå andre veien, sjekke ratebeer først for så å kjenne om man oppfatter samme smak som dem på siden. Koselig hobby. Går også ann å laste ned forskjellige apper til telefon hvor du kan legge inn hver øl du smaker, med karakter osv. Husker dessverre ikke navnet på dem nå.
Extinct
dinosauren's Avatar
Trådstarter
Sitat av DoctorGreen Vis innlegg
Jeg har brygget øl på kjøkken og hatt det ståendes på mitt rom på 9m2, den gangen jeg bodde på hybel. Alt går! Men selvfølgelig - om du vil vente er jo det naturlig. En bøtte på 25 liter tar ikke så stor plass. Under pulten det.
Vis hele sitatet...
Trodde det var litt sånn at det er viktig å ha riktig temperaturer osv når man brygger øl? Vil ikke et vanlig rom være litt ugunstig.
Og blir vel litt lukt av ølbrygging?
Sitat av dinosauren Vis innlegg
Trodde det var litt sånn at det er viktig å ha riktig temperaturer osv når man brygger øl? Vil ikke et vanlig rom være litt ugunstig.
Og blir vel litt lukt av ølbrygging?
Vis hele sitatet...
Jeg har alltid et mindre brygg ståendes på rommet
Jo, temperatur er ganske viktig det. Men nå brygger ikke jeg pils, brygger overgjæret øl. Det er ikke vanskelig å ha en romtemperatur på rundt 20 grader :-)

Blir gjerne litt lukt, men det går bra. Øl liker vi. Dessuten skal gjæringstanken være helt tett bortsett fra gjærlåsen, så om man vasker godt utenpå så er det ikke for mye lukt.
Sist endret av DoctorGreen; 7. mars 2014 kl. 00:04.
Øl ja! Anbefaler samtlige å melde seg inn på ratebeer.com . Da får man sjangsen til å skrive om ølene man smaker, samt sjekke ut hva andre folk sier. Dette vil hjelpe med å utvikle munnens horisonter, og å bli flinkere på å navngi hva man faktisk smaker. Gjorde det for meg ihvertfall.