Blåfarge er normalt. Blå mugg finner du mest på ost.. helt vanlige husholdnings "mugger" vil angripe mat når det er vått og andre forhold ligger til rette...

Blåfarge er oksidering av virkestoff


Tørr "nok" knekker som knekkebrød med lignende lyd
Men det trenger ikke nødvendigvis være feil med tørking, bare feil gjort av den som har pakket/håndtert i ettertid, eller den som har mottatt


En frukt helt blottet for oksidering ville jeg vært skeptisk til. Hadde en batch med sånne av strain "rustywhyte" som jeg fikk massivt med klager på fordi den var bunk. Den var sånn, ingen tegn til blå og bruiset også svakt når den ble skadet

Veldig mye blått kan være negativt det også fordi det kan indikere mye oksidering, sen høsting eller kontaminering, men oftest betyr det i høyden at den er svakere enn den kunne vært for sluttbrukere