På etterspørsel fra et annet forummedlem, deler jeg min oppskrift på gourmètmarsipan til jul. Så slipper man å spise Nidar.
Julemarsipan Deluxe
Du trenger:
200g mandler
100g valnøtter (kan sløyfes)
100g melis
1-2 eggehviter (avhengig av konsistens)
4ss god sprit, f.eks cognac eller whiskey
2-3ss revet appelsinskall
5-10g god hasjisj, kan sløyfes
100-200g sjokolade
2ss smør
Slik gjøres det:
Fyll opp en middels stor kasserolle med vann, og kok opp. Skru av plata og tilsett mandlene, rør godt slik at du samtidig vasker av evnt. skitt. Etter 5 minutter på 90-100c* heller du av vannet, og det skal være svært enkelt å fjerne skallet på mandlene. Pass på så du ikke brenner deg!
Finn deretter frem en nøttekvern eller god foodprocessor, og kvern opp de skinnløse mandlene samt 50g valnøtter. Ha blandingen i en bolle, bland godt først med melis og evnt. sprit, deretter appelsinskall og eggehviter.
Hvis du ønsker å ha hasjisj i konfekten, så varmer du 2ss smør på lav varme, og tilsetter ønsket mengde godsaker. Rør til alt er en jevn saus, denne tilsettes marsipanblandingen.
Kna så marsipanen til den har en fast og jevn konsistens, men ikke for lenge da dette kan gjøre den grå og tørr. Lag så "pølser" som du legger i kjøleskapet mens du smelter sjokoladen.
Dette gjøres i vannbad, dvs. at du har en bolle e.l stående oppi en kasserolle med dampende vann. Smelt sjokoladen, men pass på at det ikke kommer vann i den. Lag så små kuler av marsipanen som du dypper i sjokolade, gjerne med en blomsterpinne som verktøy. Sett den på bakepapir, pynt med en halv valnøtt mens sjokoladen enda er klebrig.
Sett i kjøleskapet og nyt til jul!
-E=Fb
Ekstra godt blir det hvis man marinerer appelsinskallet i spriten man skal bruke, i et par dager. Da blir det en rundere smak
Julemarsipan Deluxe
Du trenger:
200g mandler
100g valnøtter (kan sløyfes)
100g melis
1-2 eggehviter (avhengig av konsistens)
4ss god sprit, f.eks cognac eller whiskey
2-3ss revet appelsinskall
5-10g god hasjisj, kan sløyfes
100-200g sjokolade
2ss smør
Slik gjøres det:
Fyll opp en middels stor kasserolle med vann, og kok opp. Skru av plata og tilsett mandlene, rør godt slik at du samtidig vasker av evnt. skitt. Etter 5 minutter på 90-100c* heller du av vannet, og det skal være svært enkelt å fjerne skallet på mandlene. Pass på så du ikke brenner deg!
Finn deretter frem en nøttekvern eller god foodprocessor, og kvern opp de skinnløse mandlene samt 50g valnøtter. Ha blandingen i en bolle, bland godt først med melis og evnt. sprit, deretter appelsinskall og eggehviter.
Hvis du ønsker å ha hasjisj i konfekten, så varmer du 2ss smør på lav varme, og tilsetter ønsket mengde godsaker. Rør til alt er en jevn saus, denne tilsettes marsipanblandingen.
Kna så marsipanen til den har en fast og jevn konsistens, men ikke for lenge da dette kan gjøre den grå og tørr. Lag så "pølser" som du legger i kjøleskapet mens du smelter sjokoladen.
Dette gjøres i vannbad, dvs. at du har en bolle e.l stående oppi en kasserolle med dampende vann. Smelt sjokoladen, men pass på at det ikke kommer vann i den. Lag så små kuler av marsipanen som du dypper i sjokolade, gjerne med en blomsterpinne som verktøy. Sett den på bakepapir, pynt med en halv valnøtt mens sjokoladen enda er klebrig.
Sett i kjøleskapet og nyt til jul!
-E=Fb
Ekstra godt blir det hvis man marinerer appelsinskallet i spriten man skal bruke, i et par dager. Da blir det en rundere smak
Virka som om den andre tråden var sletta, så var redd jeg aldri skulle finne ut oppskriften :P KP og god jul 
