Aner ikke hvor denne tråden skulle være, så flytt den om den ikke passer her..
Her er en liten guide for hvordan man brygger et utmerket øl, fullt på linje med det du kjøper i butikken. Koster underkant av 500kr for å brygge ca 20 liter med øl første gangen. Det tar ca 1 måneds tid før det er klart og drikkbart.
Du har kanskje smakt "hurtig-vin" og lignende folk har brygget? Det smaker som regel skvip, men å brygge øl er noe annet, man kan faktisk brygge BRA øl forholdsvis fort og enkelt.
Først trenger du en gjæringsbøtte:
http://vinogbar.no/images/116.jpg
Link.
Denne koster 119kr.
http://vinogbar.no/product_thumb.php?img=images/113.jpg&w=150&h=150
Du trenger så en gjærlås, og da har du egentlig to alternativer. Du kan kjøpe en vanlig gjærlås til 10kr. Dette fungerer fint, ikke noe problem å bruke. Det andre alternativet er en gjærlås med kullfilter til 59kr. I denne har du i aktivt kull, og når du bruker denne skal det visst ikke lukte under bryggingen i det hele tatt! Jeg har ikke prøvd den, men har hørt godt om den. Oppgaven til gjærlåsen er å sørge for at kullsyren som blir skapt når du brygger slepper ut, uten at oksygen kommer inn (for dette kan ødelegge brygget).
Gjærlås vanlig
Gjærlås med kullfilter
http://vinogbar.no/product_thumb.php?img=images/1561.jpg&w=150&h=150
Du trenger en boks med bryggrens. Dette er ganske viktig. Koster 39kr for en boks.
Bryggrens
http://vinogbar.no/product_thumb.php?img=images/2115.jpg&w=150&h=150
Dette er alt utstyret du trenger. Nå trenger du et ølsett, som koster 129kr for en boks. Det er et godt utvalg her:
Ølsett, med mange forskjellige. Jeg har laget
Coopers English Bitter noen ganger, som har blitt veldig bra.
http://vinogbar.no/product_thumb.php?img=images/1074.jpg&w=150&h=150
Så trenger man maltekstrakt! Jeg har med hell brukt
Muntons Beer Kit Enhancer (98kr) med English Bitter-settet. English Bitter skal egentlig brygges med en annen form for malt, og skal bare ha rundt 3.5%. Med den jeg har lenket til får man rundt 4.5% samt en ypperlig god smak. Forskjellig ølsett skal ha forskjellig maltsett, men det koster stort sett 98kr uansett hva man skal ha.
Så vidt jeg veit går det ann å bruke vanlig sukker i steden for maltsett, men dette går da ut over smaken i stor grad. Har hørt at folk har brukt ølsett fra eks. europris og brukt sukker uten at dette har vært noen stor suksess.
Man trenger
Coopers Carbonation drops, som egentlig bare er sukkerbiter.
Til flasking må man ha en
hevert, og valgfritt, en
korkmaskin,
Ølkapsler og vanlige 0.33 glassflasker (kan kjøpes for prisen av pant i butikker, og du har sikkert en del av dem sjæl).
Sånn gjær mann:
Det er VELDIG VIKTIG! at man steriliserer og vasker alt utstyr godt før brygging. Dette er ikke vanskelig, og kan være forskjellen på et godt og et dårlig brygg. Man blander enkelt nok bare bryggrens og vann oppe i gjæringsspannet, og vasker alt annet som skal være i kontakt med brygget nedi (som hevert, gjærlås, røresleiv etc.) Når du er ferdig er det viktig å skylle det godt i varmt vann.
Nå koker du 3-5 liter vann, og heller i bøtta. Du blander i ølsettet og maltsettet og rører til det er oppløst i vannet. Så fyller du på med kaldt vann opp til 25 liter. Nå kan du putte i gjæret (det følger med i ølsettet). Rør godt, så setter du på lokket og gjærlås. Gratulerer! Brygget ditt er i gang!
Nå skal det stå rundt to uker i romtemperatur. Egentlig holder ca en uke, men står det i to uker kan du være sikker på at det gjærer helt ut, og da er det større sjanse for at det blir bra. Når det har stått lenge nok må du ha noe å tappe det over i. Da kan du enten bruke ølflasker, 0.33 av glass, 1.5 brusflasker eller hva annet du måtte ha for hånden. Alt fungerer, men det er jo mye tøffere å ha det på ordentlige ølflasker, men det er mindre jobb om du tapper det på 1.5l Coca Cola-flasker. Det er
VELDIG VIKTIG at du vasker de godt! Du kan foreksempel putte de i oppvaskmaskinen, eller vaske de for hånd og legge de i bryggrens etterpå.
Du bruker heverten for å få de over på flaske. Det er viktig at bøtta har fått stå stille hele tiden, så bånnslammet ikke virvler opp. Pass på at heverten ikke treffer bånnslammet. Nå kommer sukkerbitene (Coopers Carbonation Drops) inn i bildet - du skal ha de i flaskene. Jeg har brukt ca 1 pr. 0.33l med øl. Det er disse som sørger for å starte ettergjæringen så du får kullsyre, og bruker du for mye kan du risikere at flaskene sprenger av for mye trykk. 1 pr 0.33l er veldig safe, går nok an å ta mer uten noen skade.
Nå som du har tappet alt på flasker skal de stå i minst 2 uker før det er klart, men det blir bare bedre og bedre jo lengre det står. Inviter venner og bekjente på godt hjemmelaget øl!
Til slutt vil jeg legge til at å brygge øl og vin er fullstendig lovlig! Billig er det og. Man bruker rundt 500kr første gang for å kjøpe alt utstyret, og etter det, når man skal brygge på nytt, trenger man bare nytt ølsett, malt og Carbonation Drops. Og ja, det er faktisk så enkelt som det høres ut som! Håper jeg får flere til å begynne å brygge sitt eget øl.
