På flere steder på Vestlandet (kanskje Østlandet også) ble humle helt eller delvis byttet ut med einer/einerlåg som krydder. Men vær da obs på, at einer inneholder stoffer som irriterer nyrene. Litt en gang i blant, gjør ikke noe. Men du bruker ikke slikt øl til flatfyll, om du er glad i dine nyrer. Har du nyreproblemer, så bruker du ikke einer.

En annen krydderplante er pors, denne ble mye brukt som ølkrydder før humla kom. Pors har en særdeles fin aroma, og er vanlig på mang en myr og langs mangt et vann i landet. Men det er vist historier om, at en fikk lettere skallebank dagen derpå, av pors enn humle.

Faktisk så er en ikke sikker på, om humle er en art som opprinnelig vokser i Norge. Det er for eksempel veldig få steder en finner hannplanter (humla er særbu som brennesle, vier og hamp (cannabis)). Men i dag er humle ganske vanlig langs mangt et vassdrag i Norge, men en finner så og si bare hunnplanter. Det er hunnblomstene, som brukes som krydder i øl.