Stek til gugga/fettet som legger seg oppå burgeren slutter å piple ut, snu og stek til det samme skjer der.

Begynn på lav varme, og når du er temmelig sikker på at det er gjennomstekt så kan du jekke opp varmen eller ha en panne til som er forvarmet til temmelig høy temperatur og frese den på begge sider så man får den skorpa utapå som mange liker. Da får du i samme slengen "tørket" litt av fettet som pleier å legge seg utapå når man steker burger i panne. Hvis du ikke liker det kan du bare droppe dette steget, men jeg synes det setter en bedre smak og opplevelse når man spiser.

Eventuelt kan du legge burgerne inne i sølvfolie i et par minutter når de er ferdig stekt å la de hvile litt. Jeg pleier å utnytte de få minuttene til å rydde litt eller dekke på før jeg spiser.