Definer original. Definer menneske.

Snakker vi Homo sapiens, eller vil du gå enda lengre tilbake i tid?
Spør deg selv: Hvem bestemmer hva som er godkjent innenfor «paleo», eller «keto». Hva baserer de dette på?

Du bør skille mellom «paleo» og «keto», selv om det er en del overlapp.

Steinaldermennesker (hvis du definerer dette som «den originale livsstil») gikk som hovedregel ikke inn i kostholdsrelatert ketose. De fleste jeger-sankere, selv i Europa, hadde tilgang på karbohydrater. Karbohydrater er stivelse er sukker. Det er sukker (glukose) i en eller annen form nesten alt vi spiser. Glukose et er et livsnødvendig næringsstoff som kroppen må ha i en eller annen form.

Frukt, røtter, nøtter og belgfrukter kunne også utgjøre opp til 70% av det daglige kostholdet til en vilkårlig jeger-sanker.
Likevel er det ikke uvanlig med lange haranger fra keto- og paleogurer om skaden ved å spise mye bønner, peanøtter, og annen plantekost.

Inuiter, det folkeslaget som tradisjonelt har levd nærmest det moderne keto-idealet, har en genfeil (CPT-1a defekt) som gjør at de ikke omsetter fett på riktig måte og ikke produserer ketoner slik vi gjør når vi går inn i ketose.

Vanligvis vil denne genfeilen gi høy barnedødeliget og gjøre at fasting og mye fett i kostholdet utløser stoffskiftekriser. Det er uvisst hvorfor så godt som alle inuitter har denne genfeilen, men alvorligheten ser ut til å bli modulert av høyt innhold av omega-3-fettsyrer i kostholdet. Jeg er usikker på hva som hadde skjedd hvis en inuitt med CPT-1a defekt gikk over til en ketodiett basert på storfe og svin istedenfor sel og fisk.

Dette peker uansett i retning av at forlenget ketose ikke er normaltilstanden for mennesker, og at evolusjonen har funnet løsninger for å unngå det.

Jeg tror Bente Josefsen prøver å tjene penger på en industri.
Akkurat som de som produserer sukker. Eller tobakk, eller klær, eller dataspill, eller 2-for-3-tilbud på rema 1000.

Skrev opprinnelig et lengre innlegg om menneskelig utvikling og kosthold hos steinaldermennesker, men valgte å ta den bort. Moralen her er nok uansett at folk må spise det som gjør at de føler seg vel.

Du kan nok med fordel kutte ut raffinert sukker, men sukker er ikke i seg selc en unikt dødelig gift for kropp og sjel.
Det er bare nok et næringsstoff som mange forspiser seg på, med de konsekvensene som det har.

Det er åpenbart stor variasjon i hva den enkelte tåler i matveien. Dette vil være påvirket av gener, livsstil, tarmflora og sykdomshistorie.
Hva som passer for akkurat deg, må du nesten prøve deg fram til. Enkelte matgrupper vil gi sykdom og betennelsesreaksjoner hos noen. For noen er dette melkeprodukter eller FODMAP, for andre sukker eller mettet fett fra animalske kilder. Hvis dette er deg, er det vel naturlig å unngå dem.