Hm umiddelbart tenker jeg på akkevitt når du nevner karve, potetsprit trenger ikke være krydret brennevin. Mange brukte å sette sats på poteter fordi poteten er jo stivelse og karbohydrater som gjæren liker godt. Billig og lite pes å lage sats på potet om du har potet i overflod. Nå har jo ikke folk "pottit-land" i hagen lengre og får ferske poteter året rundet så nå er det vel kun entusiaster som koker potetsprit, evt. potet-bønder som kanskje brenner en sats eller to på noen av poteten de ikke får solgt pga størrelse eller fasong.

Den enkleste formen for potetsprit er som annen ordinær blanksprit. Gjæres til satsten er klar og brennes og siles. Krav til kvalitet avgjør innsatsen, om det skal brennes flere ganger, og hvor nøye en er med siling.