Hei.
Jeg fikk tak i en del sopp for rundt et halvt år siden. Soppen var vakumpakket og tilsynelatende helt tørr.
Jeg kuttet de i små biter med en kniv før jeg la de i en glassbeholder og fylte på med honning. Deretter lukket jeg lokket (med gummi i mellom - antageligvis for å holde det lufttett). Siden har det stått til lagring i et mørkt skap i romtemperatur.
Jeg ser nå at det er lagt seg en rekke luftbobler (det ser i allefall ut som hvit skum/ luftbobler) i glasset, rundt samlingen av sopp som har fløte opp til overflaten på honningen i glasset.
Bekymringen min er at soppen ikke har vært helt tørr og at sammen med lav tilgang på oksygen kan det ha startet å utvikle seg farlige bekterier/stoffer. Den største bekymringene da botulisme.
Er det mulig for slikt å vokse i honning, dersom det har vært mer fuktighet tilstede enn først antatt?
Dersom det er mulig, finnes det metoder for å avklare om det er bakterier som er farlig der?
På forhånd mange takk for alle svar☺️