Burgerdeigen må tilberedes dagen i forveien:
Ta en pakke karbonadedeig (aller helst grovkvernet kjøtt) og bland dette sammen med en god spiseskje smør, ett egg, valgfrie krydder og ting som grovhakket chili/jalapenos/finhakket sprøstekt bacon. Kun fantasien setter grenser! Ikke bland deigen mer enn nødvendig da den vil miste bindeevne. Rull deigen til en feit pølse og pakk den inn i plastfilm og legg den på kjøl ett døgn.
Du vil oppdage hvor store og jevne burgere du får av å benytte denne fremgangsmåten

Ta ut deigen og kutt opp burgere i halvfeite skiver. Stek på panna på halvsterk varme og legg på cheddar og lokk mot slutten av steketiden. Rist noen hamburgerbrød og kutt opp tomat og løk, toppet med ketsjup og sprøløk. Eller hva med noe brunet sopp og løk og ett par løkringer på toppen? Prøv deg frem med kombinasjoner og gjerne forskjellige type "dressinger" som aioli, salsa, guacemole osv. Gjør det til noe eget!