Sitat av
Taert
Ikke enig i priser og svenskehandel, men det er vel litt off topic
. Jeg har absolutt ikke noe utsvevende matbudsjett bare så det er klart. Får fint kjøpt flotte kjøttstykker i Oslo ihvertfall, halal-slakterne er fine å prute med. Aldri noe kvalitetsproblemer heller, og de fikser og ordner alt mulig om det er noe spesielt du skal ha.
40kr per pose og 200kr i frakt blir veldig kostbart, finner nok noe som er hakket billigere om man leter? Tar jo grusomt lang tid med frakt nå om dagen, er det ingen som pusher disse posene i Norge
?
Svinnet blir kanskje litt mindre (i prosent om ikke annet) om man modner et større stykke? Hvor store er de entrecôtene du har modna med for mye svinn?
Her har de sånne poser, ganske stive priser men ser seriøst ut:
https://www.lava-scandinavia.no/buti...-morningsposer
Her også!
https://thechef.no/lava-a-vac-rull-3...e-sett-669.htm
Fyfaen her skal det ihvertfall modnes!
Jeg så også på de posene fra lava Skandinavia.
Jeg regner med at jo lengre man modner desto tørrere blir skorpene, altså økt svinn?
Dette blir for nysgjerrigheten sin skyld for min del. Syns det er artig å prøve nye ting, spesielt hvis noe må lages og gjøres noe med.
Når man kjøper dette ferdig i butikk er kg prisen rimelig høy, dette skyldes nok også vekttapet kjøttet får.
Ettersom jeg skjønner så kan man tørrmodne det meste av kjøtt så lenge det er bra marmorering, altså fett i kjøttstykkene.
Jeg skal prøve å få bestilt meg noen poser og ordne en vakuum pakker. Så da blir det spennende.