Jeg bestilte 2 bokser San Marsano-tomater fra linken du la ut lenger oppe i tråden, og jaggu rakk de å ankomme før helgen, så da blir det saus med San Marsano-tomater i kveld ;-)

Tidligere har jeg brukt Vardøens oppskrift på pizzabunn, men denne gangen tenkte jeg at jeg skulle forsøke oppskriften din på napolitansk bunn. Startet i går kveld, oppjusterte oppskriften til 5 bunner istdf 4, kjørte autolyse i 1.5 timer (aldri prøvd før) og deretter heving i 12 timer ved 23 grader. Måtte ut og kjøpe vekt for å kunne veie opp 0.3gram fersk gjær (antar jeg ikke teller som ekte freak i og med at jeg ikke allerede hadde presisjonsvekt :-D ). 0.3 gram gjær....det var jaggu lite gjær gitt.

Men, i dag, når jeg skulle dele opp deigen, opplever jeg at den er *veldig* klissete, den klistrer seg fast til alt, så jeg må hive på mel i øst og vest. Er dette slik den skal være? Må ellers si at deigen var mye mykere/behaligere enn jeg er vant til, og mer tyntflytende. Merket også at den var betydelig saltere enn det jeg er vant til fra før.

Nå ligger det ihvertfall 5 leiver og etterhever i hver sin matboks, så får man se hva dette blir til :-)