Sitat av
Messias
Jeg har 10 liter med Sunniva appelsinjuice her nå. Pasteurisert og ikke fra konsentrat.
Betyr det at jeg slipper å varme opp juicen før jeg heller den oppi kanna?
Kanna er på 25 liter og splitter ny, så tenker at det holder å rense den med kokende vann og eddik.
Det har vel ikke noe å si at det er masse tomrom inni der.
Har kjøpt et ferskenvin sett i tillegg, men det tar jeg senere.
Nå vil jeg bare teste ut denne enkle og primitive varianten for gøy og se om det blir drikkbart om 10-14 dager.
Mest sannsynlig trenger du ikke varmebehandlet juicen, og er karet nytt og du har vasket det, burde kokende vann holde.
At det blir endel "headspace" i karet burde også gå helt fint.
La meg dog si at det jeg har lest om fermentering av appelsinjuice sier at det lukter og smaker oppkast. Om du likevel planlegger å gjennomføre dette foreslår jeg å bruke en gjær som er vandt med næringsfattig væske. For eksempel EC-1118.
Sist endret av Kloakk; 11. februar 2023 kl. 09:53.