View Single Post
kjedelig streiting
Sitat av ompapa Vis innlegg
Nei gjæringstemperatur er faktisk noe av det aller viktigste for hjemmebrennere og kanskje det ene punktet som alene kan bety mest for sluttresultatet. Gjæren produserer biprodukter når den spiser sukkerstoffene fra satsen. Jo varmere temperatur jo mer dritt produserer gjæra for å si det litt enkelt. Fusel og andre uønskede stoffer blir det svært mye mindre av når temperaturen holdes under 20 grader. De som har god kontroll på temp kjører gjerne på 18 grader selv om utgjæringen vil ta lengre tid. Det gir et renere produkt av satsen og husk at alt som er med satsen i apparatet vil sette preg på spriten. Husk også at det er temperaturen i selve satsen jeg snakker om. Spesielt i starten på gjæringen så er ofte temperaturen i satsen mange grader over romtemperatur for det dannes varme under stormgjæringen.
Vis hele sitatet...
Ja gjæren produserer en drit ved høyere temperaturer, men har man en god separerende kolonne vil ikke det ha så mye å si. Personlig synes jeg rundt 20-25 grader er et greit kompromiss mellom tid og kvalitet. Men som du sier er det greit å sette den ganske kaldt da den har en tendens til å generese en del varme..