Med kolonne så får du veldig ren sprit, dvs si at estere og fusel i stor grad er minimert i forhold til andre apparat. Det er ikke nødvendigvis det beste for å lage sprit med smak. Men klart, mye er jo også lagring og modning.

Heldigvis så kan du lage det aller meste med et temmelig godt resultat på kolonne. Du kan lage schnaps, likører og krydre med bær, frukt, urter og blomster eller drops eller bruke feks ekstrakter, essenser osv. Eller du kan kjøpe opp høvlet tønner og bruke sponet fra tønnene til å smaksette spriten fra kolonnen, det tar litt tid og smaken blir bedre jo lengre du lagrer - til et skjæringspunkt naturligvis. Renheten på spriten gjør at noen overtoner og dybden forsvinner, men du får lett en helt grei "ung whisky" feks. Du kan få brukbar "cognac" el "rum". Den mangler kompleksiteten til dyrere og eldre whisky etcmen det smaker greit, gjør jobben og du blir ikke veldig fyllesyk heller.