Vindaloo eller vindalho eller vindalu er en populær og svært sterk indisk matrett.

Retten oppstod i Goa, som i 450 år var hovedstad for kolonien Portugisisk India.
Portugiserne hadde med seg sin egen måte å tilberede svinekjøtt på.
De marinerte i vin, hvitløk og krydder – carne em vinha de alhos («kjøtt i vin med hvitløk»).