Nei det er fortsatt farligere å røyke enn å spise rødt kjøtt. Står faktisk svart på hvitt på kreftforenings sider.

Gevinsten av en diett med mye kjøtt virker jo å være spesielt stor for folk med kroniske lidelser av ymse slag. Da kan det være at folk er villig til å ta en kalkulert risiko likevel, feks for å bedre andre livshemmende plager eller redusere smerter. Det er jo heller ikke sakt at en kjøttdiett må være evigvarende. Noen trenger kanskje dietten for å avdekke hvilken annen mat det faktisk kan spise, eller føler de bør ta å sjekke ut kjøtt-dietten selv for å bukt med noe annet.

Dessuten er det mye den enkelte kan gjøre for å redusere risikoen for kreft. En kan skaffe så bra kjøttvarer som økonomien tillater. En kan øke inntaktet av fet fisk, kylling, and og vilt etc og dermed redusere inntaket av det vi betegner som rødt kjøtt, altså lam, svin og storfe. Kutte ut behandlet kjøtt, som skinke, bacon salami etc. Det vil gjøre det mulig å stå i carnivore dietten med redusert risiko for kreft.

Nå er det jo heller ikke slik at det konkret er slått fast at det er rødt kjøtt alene som gir økt kreftfare. Det kan også ha med måten vi tradisjonelt tilbereder rødt kjøtt. Feks grilling og steking på høy varme. Vi vet at høy varme under tilberedning øker kreftfaren. Her kan sous vide tilberedning bidra til å minske risikoen. Eller rett og slett langtidskoke kjøttet i større grad fremfor å alltid steke eller grille.

Det vi vet mindre om er hvordan mye rødt kjøtt alene virker på kroppen kontra mye rødt kjøtt sammen med ordinære matgrupper. Det vi vet er at på kjøtt-diett så minskes feks behovet for C-vitamin. Som er en antioksidtant. Hva skjer når vi bare spiser kjøtt som gjør at vi trenger mindre c-vitaminer? Blir det mindre frie radikaler i kroppen? Frie radikaler har vært linket til kreft. Og kan frie radikaler oppstå som følge av inntak av feks frukt og grønt? Kan reduksjon i frie radikaler faktisk være det gjør at rødt kjøtt på en ren kjøtt diett kanskje ikke øker kreft faren likevel?

Dette med kjøtt-diett er såpass nytt at det ikke er grundige studier på dette. Og kanskje vil det aldri komme. For som samfunn er det jo en dårlig løsning om svært mange bare spiser kjøtt. Folk får tenke over hva som er akseptabel risiko, også får de vurdere hvilke tiltak de vil gjøre for å redusere denne risikoen. Sous vide og kort varmebehandling på høyere temperatur. Mindre rødt kjøtt. Mer fugl og vilt. Eller bare spise mer fisk.

Eller kanskje noen blåser i økt kreftfare sålenge de får redusert smerter, får økt bevegelighet eller mindre plager av eksem eller psoriasis.