Sitat av
MadameFraulein
Gjæret jeg bruker går til maks 14%, men tror den ble lavere da den var veldig søt. Sjekker ærlig talt ikke, bare smaker og blir stort sett fort på en snurr
Den sto til gjæring i 8+ måneder da.
Hehe, tørr vin er heldigvis det letteste å fikse, bare ha i mer sukker etter gjæringen er helt ferdig. Hvis man gjør dette burde man bruke en gjærstans først, så det ikke blusser opp igjen.
Trodde en tørr vin er viner med lite sødme og lite søtpreg? Hvordan kan du få en tørr vin om du bruker gjærstopp også heller på mer sukker? Når ikke gjæren lengre kan spise sukkeret og produsere alkohol så må vel mer sukker gjøre vinen søtere? Og om det jeg lærte på vinkurs som servitør stemmer så er en tørr vin en vin som er lite søt. En sier feks halvtørr, om viner som er mer søte, men som kan mer komplekse smaker pga feks taniner eller syre. En tørr vin blir på en måte det helt motsatte av en søt vin. Eller husker jeg helt feil kanskje? Synes jeg kan se for meg notatblokken der vi skrev ned eksempler på tørre viner og de var ikke søte akkurat.