Damaskus stål er i seg selv ikke noe kvalitets garanti.. betyr i det store å det hele at stål har blitt blandet sammen..
Jeg personlig bruker "billig" kniver, men sliper opp etter behov.
Min mening er at du kan kjøpe mye billig som er bra. Det som er den store forskjellen når det gjelder stålet knivene er laget av er hvor lenge eggen holder seg skarp vs. hvor lett det er å slipe kniven.

Det vil si jo lettere det er å slipe kniven, ddess lettere blir den sløv igjenn. Har en 2000kr kniv som er ett monster av en kniv, men når denne trenger sliping tar det 10x lenger tid å få den skarp