Ønsker bare å føye til her - de billige knivene fra IKEA og slikt funker fint, det er ingen som sier noe imot det. Du kan slipe enhver kniv skarp, men sammenliknet med en ordentlig kokkekniv av kvalitet så er det natt og dag. Overgangen fra en 'vanlig' kokkekniv til damaskus er enorm, uansett hva du skal bruke det til. Kjøper for det meste fra skarpekniver i Oslo - var så heldig og fikk god kontakt med produsenten en dag jeg tilfeldigvis møtte ham, så ble gode tilbud.

De beste knivene mine kjøpte jeg på en stand da det var bondemarket i Oslo - da dukker det av og til opp knivprodusenter som selger knivene sine svært billig.

Personlig ville jeg aldri gått plasthåndtak fremfor tre på en kjøkkenkniv. Mest pga vekt/balanse og komfort. Tar du vare på kniven og vasker/tørker den etter bruk kommer det aldri til å være noe problem. Skulle den bli litt slitt går det alltids ann å sende den inn eller lakke selv.