Anbefaler å steke i panne eller i ovn, ev. grille. Etter min mening gjør sei seg mye bedre stekt enn kokt, og det er jo en flott fisk som tåler mye kraftige smaker, så ingen grunn til å bare holde seg til bare seibiff med løk (selv om det jo også er godt.) Ser ikke noe poeng med trykkoker, da fisk sjelden varmebehandles noe mer enn noen få minutter uansett.