Jeg skal lære deg å lage pizza gutt. Først, pizzadeig, den må lære deg å lage selv, jeg lager 8 pizzadeiger om ganger og fryser de ned, ja, det er litt arbeid, men så lager jeg mye av gangen. Jeg lager pizzadeig med potet, egg og tipo 0 mel, noen ganger øl også, hvordan finner du ut på nett. Lær å bake en tynn italiensk pizzadeig først.

Pizzasaus er ikke noe stress, Rema 1000 har en god en kalt intenso, koster 10kr, jeg tilsetter litt stjerneanis, men det er ikke nødvendig.

Og her er det viktigste, bruk rett mengde ost og saus, ikke for mye, man skal kunne smake bunnen også. Så har jeg på oregano. Av topping synes jeg chorizo/pepperoni , grillet paprika og annanas er godt

Ja, jeg må også nevne at jeg forsteker pizzabunnen, for å få bunnen sprø, tar den ut og legger på topping, så inn igjen. steker den nesten øverst i ovnen med grillelement til jeg ser at osten har fått rett konsistens og renner som sæd, pass på at ikke pizzapapiret tar fyr, så klipp det til, slik at det ikke kommer i kontakt med elementene.


Og så til rømmedressing, jeg lager rømmedressing uten rømme, bruker hellmans majones, sitronsaftkonsentrat, hvitløk, pepper, salt, og mye olivenolje, smaker knall til den pizzaen jeg lager

Rømmedressingen skal også ha konsistensen til våt sæd og se ut som sæd, det er i hvert fall slik jeg liker den

Og som allerede nevnt, less is more, først må man lære seg å lage en god pizza med ost,saus,pizzabunn (Men dette er vanskelig uten gode råvarer, italiensk tipo 00 mel og skikkelig kvalitetsost, en egen pizzaovn som steker på over 350 grader) og ikke minst erfaring). Det er det som skal utgjøre mesteparten av smaken. Hvis dette ikke funker spiller det ingen rolle hva man har på av topping, resultatet blir uansett ikke bra. Den beste osten er kanskje en god fersk mozarella, gjerne spedd på med en langtidslagret, smaksrik hardost fra italia/spania og/eller en kraftig blåmuggost som lukter skikkelig som råtne tær, de billigste blåmuggostvariantene fungerer dårlig her.