Å basere lønn på tips er en strategi for å kunne drive sjappe med lavere risiko, og for mye lettere å kunne starte en business og ansette en haug med folk. Grunnlønnen er veldig lav, slik at om businessen går dårlig så risikerer ikke arbeidsgiver i like stor grad å gå i underskudd. Usikkerheten skyves over på de ansatte istedenfor. Samtidig tenker man at det skal medføre høyere arbeidsmoral, siden lønna i større grad er avhengig av innsatsen. At dette primært skjer i servicebransjen er vel bare fordi det er langt mer naturlig å gi noen en belønning for god service enn for et produkt eller en mer praktisk tjeneste, hvor du uansett forventer et visst sluttresultat. I tillegg har du gjerne ufaglært arbeidskraft her som lettere finner seg i slike arbeidsvilkår. Folk som er desperate etter arbeid, og som tar til takke med det de får.