Ja dette vil fungere, men det er litt avhengig av hw-komboen din.

En ting jeg ikke helt har forstått, vil du spille på den samme maskinen hvor Windows VMen sitter?

Er dokumentasjon på dette bl.a. på Arch sin wiki: https://wiki.archlinux.org/index.php...rough_via_OVMF

Egen subreddit dedikert for fomålet også:
https://www.reddit.com/r/VFIO/

Er veldig interessert i builden din hvis du går for et slikt oppsett, så del gjerne erfaringer når du har det.