Jo, men uansett så er det nesten bare enkelte typer gjær, som overlever alkoholkonsentrasjoner opp til ca. 20 % (tror det er omtrent maks dem har klart å tyne frem nå). Altså i konsentrasjoner over, så blir alt drept om det får ligget en stund. Alkohol dreper bakterier o.l. ved at det løser opp cellemembranen.