Sitat av
Blackkoz
Ser mange her inne anbefaler å starte på lav varme. Og det er helt feil og det siste man burde gjøre, så fremt man ikke ønsker kokt burger.
Temperer kjøttet på forhånd.
Varm opp pannen godt og smelt litt smør. Evt stek bacon i pannen først.
Putt burgeren i panna og la den ligge der til du ser at kjøttet begynner å få farge oppover siden.
Snu så burgeren og gjenta det hele på nytt. - Ikke rør burgeren mens den ligger der, da vil du oppnå best mulig stekeskorpe.
Når burgeren er godt stekt på begge sider så skrur du ned varmen og lar den ligge å godgjøre seg i panna, snu med jevne mellomrom.
At burgeren er litt rød i midten gjør fint lite, så lenge den er gjennomvarm
Jeg brukte rapsolje og varma panna opp til olja begynte å ryke litt før jeg gjorde noe som helst, og begynte på høy varme. Denne stekemåten går igjen i alle videoer jeg ser, og jeg tror denne tråden er første gang jeg ser folk anbefale å heller begynne på lav varme. Jeg holder meg til høy varme først