Umami er svaret mitt her.

De fleste fastfoodkjeder bruker dette "krydderet" i enten burgerne sine eller i dressingen. (google umami) det fåes kjøpt f.eks i en del utenlandssjapper.

Selv bruker jeg frisk chili og hvitløk + et egg, og salt og pepper såklart i mine burgere. Rødløk, salat, mozzarellaost og bacon hører også hjemme. Samtidig synes jeg vanlig grovt brød er bedre enn hamburgerbrød fra butikkene, som kun er tilsatt konditorfarge og litt frø for å virke sunnere.

Når det kommer til umamien pleier jeg blande det i kjøttdeigen, eller dressingen.
Umami dressing gir en utrolig tilfredstillende smak som tilfredstiller alle (?) smaksløkene.

Bruk en hvitløkspresse ( om du ikke allerede har det i burgeren) + aromat, umami, og creme fraiche/majones/rømme som hovedingrediens i dressingen.

selv synes jeg bbq sauce på en grillet burger er utrolig godt.

Vet også at f.eks at Big Mac sausen ligger på nett. Har laget den å brukt den på mine hjemmelagde burgere, og det var GODT.