I panne
Snitt i fettranden flere steder slik at kotelettene ikke krøller seg.
Brun kotelettene raskt i varm panne 2-3 minutter på hver side og dryss på salt og pepper.
Trekk pannen vekk fra platen og legg et lokk over.
La kotelettene ettersteke i ca. 5 minutter.

Ovnsstekt i form
Brun dem på begge sider i smør i en varm stekepanne.
Ha kotelettene i en ildfast form sammen med ønsket tilbehør og kraften.
La kotelettene steke i ovnen på 200 grader i ca 30 minutter.