Et annet alternativ til ESP8266 er ESP32. Dette er "v2" (hvis jeg ikke har misforstått) av ESP8266, og her får du typisk med BT også. Pass bare på at kortet du kjøper har et USB-interface for opplasting av kode.

Det har faktisk også kommet ESP32-kort med PoE støtte nå. Kanskje noe å vurdere hvis du uansett må ha ekstern strømtilkobling (noe du sannsynligvis må/bør ha om du skal ha et lass av sensorer og et kamera koblet til)