Å kalle dette den store øltråden og samtidig bare nevne skvip fra butikken er et regelrett hån mot øl. Øl er så ufattelig mye mer enn det kommersielle du får kjøpt i butikken og polet, men liker at du faktisk tar med en spansk øltype. Dette er såpass stort tema at her trengs det noen grunnleggende premisser og informasjon for å kalle det som trådtittel sier :-)

Øl har en sterk og lang tradisjon i Norge. Dersom vi skrur klokken tilbake bare noen generasjoner var brygging av øl noe de fleste gården på blandt annet Vestlandet drev med. Det var en så viktig del av kulturen at bispedømme sendte brev til paven om å få døpe barn i øl, samt få byttet ut altervinen med øl (begge ble imidlertid avslått av paven).

Ølkulturen og øltypene hadde også stor betydning i andre deler av Europa og verden forøvrig. Belgisk gårdsøl, Trapist, engelske (og senere amerikanske) ales, hveteøl, brown ales, tyske pilsner og grølsch er bare noen eksempler på hvor bredt og stort dette temaet er.

IPA er blitt en poppis de siste årene. En godt humlet pale ale. Bakgrunnen for øltypen er engelskmennene som skulle på reis til India og fant gode konserveringsegenskaper med mye humle, så ølet ikke ble surt på veien.

Skal jeg anbefale noen å utvide horisonten er ofte IPA en god inngang. Dersom dette ikke faller i smak er det snart årets slipp på juleøl på polet. Det gledes!

Selv driver jeg et ikke-kommersielt mikrobryggeri. Hjemmebryggeri med et par hundre tusener investert. Setter som regel et brygg i måneden. Jeg elsker prosessen fra jeg lager oppskriften, kjøper humle, korn og gjær, mesker og koker, gjærer og smaker, fatee og flasker til ventetiden er over og et vellagret øl kan inntas.

Prosjektet akkurat nå er et gårdsøl fra Voss med gjærstammen fra Kveik. Dette er et helt spesielt gjær som det har blitt forsket på hadde sitt opphav fra kanskje 1000 år siden og har blitt videreført i generasjoner på Vestlandet. Gjærstammen tåler høye temperaturer opp mot kroppstemperatur og gir en helt unik tropisk aroma. Her meskes det også med vann som har trukket til seg einer i forkant. Ekte norsk kulturøl!

Mine favorittøl/bryggeri:
- Kinn Thomasmesse. Belgisk kvadruppel på 10,5%. Det finnes knapt et bedre juleøl. Kinn er forøvrig det beste bryggeriet i Norge etter min mening.
- Ægir dobbel IPA.
- 7 Fjell, Amundsen, Nøgne og Lærvik er også kvalitet. Anbefaler dere å sjekke ut disse på polet dersom dere vil utforske ølverden litt mer!